Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 3,896
-
- Tepkime puanı
- 3,604
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Limonlu Parfe Tarifi için
Malzemeler
160 gr toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi çırpmak için)
200 ml sıvı krema
3 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 çay bardağı limon suyu
1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
Limonlu parfe tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Toz Krem Şanti yerine:
Çırpılmış sıvı krema
Labne peynir ve az şeker (kıvam ve kremsilik için)
Hindistan cevizi kreması (daha hafif ve vegan seçenek)
Sıvı Krema yerine:
Süzme yoğurt (daha hafif ve proteinli alternatif)
Kaymak (daha yoğun kıvam ve lezzet için)
Bitkisel bazlı krema (örneğin badem veya yulaf kreması)
Yumurta Sarısı yerine:
Kullanmak istemeyenler için hiç eklemeyebilir veya:
1 tatlı kaşığı nişasta (kıvam verici olarak)
1 yemek kaşığı bal veya pekmez (bağlayıcılık ve tat)
Toz Şeker yerine:
Bal
Akçaağaç şurubu
Hindistan cevizi şekeri
Limon yerine:
Portakal (daha tatlı ve aromatik bir parfe için)
Lime (daha yoğun ekşilik isteyenler için)
Mandalina (hafif, aromatik narenciye tadı için)
Vanilin yerine:
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 çubuk doğal vanilya (kaynatıp kullanabilirsiniz)
Bir tutam tarçın (farklı aroma katmak için)
Limonlu Parfe Tarifi
Nasıl Yapılır
Toz krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Kıvam aldıktan sonra buzdolabına alın.
Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte açık sarı renk alana kadar mikserle çırpın (yaklaşık 5 dakika). Kremsi, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı bir kapta sıvı kremayı mikserle kabartın. Ardından içine limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin. Karıştırın.
Önce çırpılmış yumurta sarılarını, ardından hazırladığınız krem şantiyi limonlu krema karışımına spatula ile yedirerek ekleyin. Hacmini söndürmeden nazikçe karıştırın.
Karışımı streç film serilmiş baton kalıba ya da silikon kalıplara dökün. Üstünü kapatın. Derin dondurucuda en az 6 saat, tercihen bir gece dondurun.
Parfeyi dilimleyin veya kaşıkla kuplara alın. Üzerini limon kabuğu rendesi veya taze nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Dondurucudan çıkardıktan sonra 5–10 dakika bekletin, hafif çözülmesi dilimlemeyi kolaylaştırır.
Baton kalıpta yaptıysanız ince dilimler halinde, silikon muffin kalıplarında yaptıysanız tek kişilik porsiyon olarak veya kuplara aktarıp üzerini süsleyerek kaşıkla servis edebilirsiniz.
Süslemeler:
Taze nane yaprakları
Limon kabuğu rendesi
Taze meyveler (çilek, yaban mersini, frambuaz)
Hafifçe karamelize edilmiş limon dilimi veya ince bisküvi parçaları
Hafif çaylar (yeşil çay, papatya çayı) veya limonlu soğuk içecekler (limonata, buzlu beyaz çay) bu parfenin ferahlatıcı yönünü tamamlar.
Püf Noktası
Kullanılan yumurtalar mutlaka taze olmalı. Dilerseniz benmari usulü hafifçe ısıtarak pastörize edebilirsiniz.
Sadece sarı kısmını rendeleyin; beyaz kısımlar acılık verir.
Limonun ekşiliğine göre şeker/bal oranını dengeleyin. Daha hafif tatlı sevenler için tarifteki miktar yeterli olacaktır.
Krema ve krem şanti iyice kabartılmalı, karışımlar spatula ile söndürülmeden birleştirilmelidir. Bu, hafif ve havalı dokunun sırrıdır.
En az 6 saat bekletin, ama ideal kıvam ve aroma için 1 gece boyunca dondurmak en iyisidir.
Streç film serilmiş baton kalıplar kolay dilimlenir. Silikon kalıplar ise şekilli servislerde avantaj sağlar.
. Tüm hakları saklıdır.
Malzemeler160 gr toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi çırpmak için)
200 ml sıvı krema
3 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 çay bardağı limon suyu
1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
Limonlu parfe tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Toz Krem Şanti yerine:
Çırpılmış sıvı krema
Labne peynir ve az şeker (kıvam ve kremsilik için)
Hindistan cevizi kreması (daha hafif ve vegan seçenek)
Sıvı Krema yerine:
Süzme yoğurt (daha hafif ve proteinli alternatif)
Kaymak (daha yoğun kıvam ve lezzet için)
Bitkisel bazlı krema (örneğin badem veya yulaf kreması)
Yumurta Sarısı yerine:
Kullanmak istemeyenler için hiç eklemeyebilir veya:
1 tatlı kaşığı nişasta (kıvam verici olarak)
1 yemek kaşığı bal veya pekmez (bağlayıcılık ve tat)
Toz Şeker yerine:
Bal
Akçaağaç şurubu
Hindistan cevizi şekeri
Limon yerine:
Portakal (daha tatlı ve aromatik bir parfe için)
Lime (daha yoğun ekşilik isteyenler için)
Mandalina (hafif, aromatik narenciye tadı için)
Vanilin yerine:
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 çubuk doğal vanilya (kaynatıp kullanabilirsiniz)
Bir tutam tarçın (farklı aroma katmak için)
Limonlu Parfe Tarifi
Nasıl Yapılır
Toz krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Kıvam aldıktan sonra buzdolabına alın.
Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte açık sarı renk alana kadar mikserle çırpın (yaklaşık 5 dakika). Kremsi, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı bir kapta sıvı kremayı mikserle kabartın. Ardından içine limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin. Karıştırın.
Önce çırpılmış yumurta sarılarını, ardından hazırladığınız krem şantiyi limonlu krema karışımına spatula ile yedirerek ekleyin. Hacmini söndürmeden nazikçe karıştırın.
Karışımı streç film serilmiş baton kalıba ya da silikon kalıplara dökün. Üstünü kapatın. Derin dondurucuda en az 6 saat, tercihen bir gece dondurun.
Parfeyi dilimleyin veya kaşıkla kuplara alın. Üzerini limon kabuğu rendesi veya taze nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Dondurucudan çıkardıktan sonra 5–10 dakika bekletin, hafif çözülmesi dilimlemeyi kolaylaştırır.
Baton kalıpta yaptıysanız ince dilimler halinde, silikon muffin kalıplarında yaptıysanız tek kişilik porsiyon olarak veya kuplara aktarıp üzerini süsleyerek kaşıkla servis edebilirsiniz.
Süslemeler:
Taze nane yaprakları
Limon kabuğu rendesi
Taze meyveler (çilek, yaban mersini, frambuaz)
Hafifçe karamelize edilmiş limon dilimi veya ince bisküvi parçaları
Hafif çaylar (yeşil çay, papatya çayı) veya limonlu soğuk içecekler (limonata, buzlu beyaz çay) bu parfenin ferahlatıcı yönünü tamamlar.
Püf Noktası
Kullanılan yumurtalar mutlaka taze olmalı. Dilerseniz benmari usulü hafifçe ısıtarak pastörize edebilirsiniz.
Sadece sarı kısmını rendeleyin; beyaz kısımlar acılık verir.
Limonun ekşiliğine göre şeker/bal oranını dengeleyin. Daha hafif tatlı sevenler için tarifteki miktar yeterli olacaktır.
Krema ve krem şanti iyice kabartılmalı, karışımlar spatula ile söndürülmeden birleştirilmelidir. Bu, hafif ve havalı dokunun sırrıdır.
En az 6 saat bekletin, ama ideal kıvam ve aroma için 1 gece boyunca dondurmak en iyisidir.
Streç film serilmiş baton kalıplar kolay dilimlenir. Silikon kalıplar ise şekilli servislerde avantaj sağlar.
. Tüm hakları saklıdır.
