Limonlu Haşhaşlı Kurabiye

​

​

Malzemeler​

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 - 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Limonlu haşhaşlı kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Margarin (tercihen pastalık)
• Bitkisel margarin
• Hindistan cevizi yağı

• Pudra şekeri
• Esmer şeker (tat ve renk farkı için)
• Bal veya agave şurubu (sıvı tatlandırıcı, ölçü ayarlanmalı)

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı elma püresi
• 1 yemek kaşığı süt veya bitkisel süt

• Portakal kabuğu rendesi ve suyu
• Mandalina kabuğu rendesi
• Limon aroması (vanilinle beraber)

• Chia tohumu
• Keten tohumu (öğütülmüş veya bütün)
• Susam

• Tam buğday unu
• Yulaf unu
• Glutensiz un karışımı

Nasıl Yapılır​

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
3. Limon rendesi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
4. Haşhaş tohumlarını, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
5. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
6. Hamurdan parçalar koparıp hafifçe unlanmış tezgahta merdane veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekilde açın.
7. Hazırladığınız yuvarlak hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
9. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

• Bu kurabiye, özellikle Türk çayı veya filtre kahve ile harika bir uyum sağlar.
• Farklı kurabiye ve bisküvilerle birlikte sunarak renkli bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine hafifçe pudra şekeri serperek görselliğini artırabilirsiniz.
• Şık bir kavanozda paketleyip sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.
• Özellikle hafta sonu kahvaltılarında, reçel ve bal ile servis yapabilirsiniz.

• Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı: Soğuk tereyağı hamurun iyi karışmasını engeller, aşırı yumuşak da olmamalı.
• Limon kabuğunu dikkatlice rendeleyin: Sadece sarı kısmını kullanın, beyaz kısmı acı tat verir.
• Unu kontrollü ekleyin: Hamur çok sert olursa kurabiye sert olur; yumuşak, hafif yapışkan bir hamur idealdir.
• Haşhaş tohumlarını önceden kavurabilirsiniz: Hafifçe kavurmak aromalarını daha belirgin yapar, ama fazla kavurmamaya dikkat edin.
• Fırını önceden ısıtın: Kurabiyelerin eşit pişmesi için fırın 170°C’ye mutlaka önceden ısıtılmalı.
• Pişirme süresine dikkat edin: Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından çıkarın; fazla pişerse kuru olur.