Tarif Limonlu Haşhaşlı Kek

​

​

Malzemeler​

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 adet limonun kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2–3 yemek kaşığı limon suyu

Limonlu Haşhaşlı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Yoğurt yerine süt veya kefir kullanarak farklı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.
• Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir.
• Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Vanilin yerine gerçek vanilya özütü veya limon aroması kullanılabilir.
• Haşhaş yerine hindistancevizi rendesi veya ince çekilmiş badem eklenebilir.
• Limon yerine portakal kabuğu ve suyu kullanarak farklı bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Glazür için pudra şekeri yerine bal veya krem peynirli sos tercih edilebilir.
• Daha hafif bir versiyon için şeker ve yağ miktarı azaltılabilir.

Nasıl Yapılır​

1. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Son olarak haşhaşı ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış baton kek kalıbına dökün.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol ederek fırından alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Glazür için pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak akışkan bir kıvam elde edin. Soğuyan kekin üzerine dökerek yayın.
6. Limonlu haşhaşlı keki dilimleyerek servis edin. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine ince limon dilimleri ile süsleyerek görsel olarak da şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

• Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis etmek, hem görünüm hem de kıvam açısından daha iyi sonuç verir.
• Üzerine limonlu glazür gezdirip ince limon dilimleri ile süsleyerek görsel olarak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Yanında çay, kahve veya bitki çayı ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
• Dilerseniz üzerine hafif pudra şekeri serpiştirerek daha sade bir sunum da yapabilirsiniz.
• Misafir sunumlarında dilimleri küçük keserek zarif ve pratik ikramlıklar hazırlayabilirsiniz.

• Yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Unu eleyerek eklemek, kekin daha homojen ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
• Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmına gelmemeye dikkat edin, aksi halde kek acılaşabilir.
• Haşhaşı en son ekleyip fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece kekin dokusu korunur.
• Fırının kapağını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin; bu, kekin sönmesini önler.
• Kürdan testi ile kontrol ederek kekin içinin tamamen piştiğinden emin olun.

​