Tarif Limon Soslu Pasta

​

​

Malzemeler​

• 1 adet büyük boy yumurta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 40 ml sıvı yağ
• 1 su bardağına yakın un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limonun rendelenmiş kabuğunun yarısı

• Yarım çay bardağı süt

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 100 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı labne peyniri

• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Bir tutam zerdeçal

Limon Soslu Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Un yerine kek unu kullanabilir veya unun bir kısmını nişasta ile değiştirerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt veya bitkisel süt çeşitlerinden birini tercih edebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine ince çekilmiş esmer şeker kullanabilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
• Labne peyniri yerine mascarpone, krem peynir veya süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Sıvı krema yerine aynı miktarda soğuk süt kreması kullanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanarak farklı bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Zerdeçal yerine doğal sarı gıda boyası kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Zerdeçal yalnızca renklendirme amacıyla kullanılır.
• Servis sırasında üzerine rendelenmiş limon kabuğu, file Antep fıstı��ı, Hindistan cevizi veya beyaz çikolata rendesi serperek pastayı daha şık bir şekilde sunabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak kremayı hazırlayın. Süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Soğuyan kremaya sıvı krema ile labneyi ilave edin. Mikser yardımıyla birkaç dakika çırparak hafif ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Limon sosu için limon suyu, şeker, zerdeçal ve suyu küçük bir sos tenceresine alın. Ayrı bir kapta açtığınız nişastayı ilave ederek karıştırın. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
4. Kek için yumurta ile şekeri kabarıp rengi açılıncaya kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. Un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur hazırlayın.
5. Hamuru yağlanmış yaklaşık 15x15 santimetrelik kare kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin.
6. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine sütü gezdirerek her tarafını ıslatın.
7. Hazırladığınız kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son kat olarak soğuyan limon sosunu dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
8. Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Pastayı iyice soğuttuktan sonra servis ederek limon sosunun ve kremanın ideal kıvamını korumasını sağlayabilirsiniz.
• Üzerini ince rendelenmiş limon kabuğu ve birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Yanında şekersiz çay, filtre kahve veya soğuk limonata ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine file Antep fıstığı veya beyaz çikolata rendesi serperek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Yaz aylarında buzdolabından çıkardıktan hemen sonra servis ederek daha serinletici bir tatlı sunabilirsiniz.

• Keki fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip sütle ıslatmanız, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
• Kremayı hazırlarken sürekli karıştırarak pişirmek, pürüzsüz ve topaksız bir kıvam oluşmasına yardımcı olur.
• Kremaya ekleyeceğiniz sıvı krema ve labnenin, muhallebi tamamen soğuduktan sonra ilave edilmesi daha hafif bir kıvam sağlar.
• Limon sosunu orta ateşte kontrollü pişirin ve koyulaştığında ocaktan alın. Fazla pişirmek sosun gereğinden fazla yoğunlaşmasına neden olabilir.
• Katları oluştururken hem kekin hem de sosların tamamen soğumuş olmasına dikkat edin. Bu sayede katlar birbirine karışmadan düzgün bir görünüm elde edilir.
• Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirmek, lezzetlerin bütünleşmesini ve dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.