Limon Soslu Muffin

Malzemeler​

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı limon suyu ise
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

• 1 adet limonun suyu
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Nasıl Yapılır​

1. Fırını 180 dereceye ısıtın, muffin kalıplarını yağlayın veya muffin kağıtlarını yerleştirin.
2. Yumurta ile şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ, süt, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karışıma yavaş yavaş ilave edin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
6. Muffinleri fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Bu arada limon suyu ile pudra şekerini küçük bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
7. Ilık muffinlerin üzerine sosu eşit şekilde dökün ve sosun iyice işlemesi için bir süre bekleyin ardından üzerine limon kabuğu rendeleyip servis edin. Afiyet olsun.

• Taze nane yaprakları veya limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Görünümünü hem taze hem de şık hale getirir.
• Yanında soğuk limonata, beyaz çay, buzlu yeşil çay ya da sade filtre kahveyle harika bir ikili olur.
• Muffinleri servis etmeden önce, üzerine biraz daha pudra şekeri serpiştirebilir veya ekstra limon sosu gezdirebilirsiniz.
• Şık bir sunum için muffinleri mini cupcake standlarında ya da renkli tabaklarla sunabilirsiniz.
• Muffinleri biraz ısıtarak ve yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlı bir tabak da oluşturabilirsiniz.

• Limon kabuğu rendesini sadece sarı kısmından rendeleyin; beyaz kısım acılık verebilir.
• Limon aroması daha yoğun olsun isterseniz, birkaç damla limon aroması da ekleyebilirsiniz.
• Unu mutlaka eleyerek ekleyin; böylece hamur daha hafif ve kabarık olur.
• Muffinleri fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarmayın; 5-10 dakika bekletip sonra çıkarın, böylece dağılmaz.
• Sosu dökmeden önce muffinlerin çok sıcak olmamasına dikkat edin aksi halde sos akar ve içine işlemeden dağılır.
• Daha yoğun limon aroması isteyenler için muffin piştikten sonra üzerine kürdanla küçük delikler açıp, limon sosunu yavaşça gezdirin böylece sos içeri daha iyi nüfuz eder.