LAXSOPPA TARİFİ

Kuzey Avrupa'nın soğuk rüzgârlarına karşı geleneksel bir kalkan: Laxsoppa. İskandinav ülkelerinde özellikle kışın balık sezonunda pişen bu çorba, yalnızca mideleri değil, ruhu da doyuruyor. Somonun omega-3 zenginliği, patatesin yumuşak dokusu ve dereotunun ferahlığıyla birleşiyor. Özellikle Norveç ve İsveç kıyılarında sıkça tüketilen bu çorba, modern mutfaklara da kolayca uyarlanabiliyor.

​

​

LAXSOPPA TARİFİ​

Malzemeler:

• 300 gr somon fileto (derisiz, küp doğranmış)
• 2 büyük patates
• 1 adet havuç
• 1 adet pırasa (isteğe bağlı)
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tutam dereotu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Hazırlık: Patates, havuç ve pırasayı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
2. Sebzeleri kavurun: Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun. Ardından patates, havuç ve pırasayı ekleyin. 5 dakika soteleyin.
3. Sebze suyunu ekleyin: Sebzelerin üzerini geçecek kadar sebze suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
4. Somonu ve kremayı katın: Küp doğranmış somonları tencereye ekleyin. Kremayı da ilave edin.
5. Baharatları ayarla: Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte 5–7 dakika daha pişirin (somonlar dağılmasın).
6. Servis: Kıyılmış taze dereotunu serpiştirerek sıcak servis yapın.