Lavaş Tarifi

Malzemeler​

• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

3 malzemeli lavaş tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Tam buğday unu: Daha lifli, besleyici ama biraz daha sert kıvamlı olur.
• Yulaf unu: Daha hafif ve glisemik indeksi düşük bir tercih.
• Karabuğday unu (glutensiz): Yoğun kıvamlı olur, glütensiz beslenenler için ideal.
• Nohut unu: Protein oranı yüksek, daha tok tutan bir alternatif.
• Mısır unu (ince öğütülmüş): Daha gevrek ve mısır aromalı lavaşlar için tercih edilebilir.
• Glutensiz un karışımı: Glutensiz beslenenler için özel karışımlar kullanılabilir.

• Süt: Lavaşı biraz daha yumuşak yapar; yoğurt kadar bağlayıcı değildir.
• Su: En basit ve kalorisi en düşük alternatif. Daha ince yapılı lavaşlar için uygundur.
• Bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi, soya): Vegan versiyon için uygundur.
• Kefir: Fermente bir lezzet isteyenler için hafif ekşi bir aroma katar.
• Süzme yoğurt (az suyla inceltilmiş): Daha yoğun kıvamlı hamur istersen kullanılabilir.

• Sarımsak tozu, kekik, nane, kimyon gibi baharatlar: Lavaşa lezzet katmak için tuzla birlikte kullanılabilir.
• Az tuzlu versiyon: Bebekler veya tuz tüketimini azaltmak isteyenler için tuz miktarı azaltılabilir.

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı: Daha yumuşak ve esnek lavaşlar için
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu: Hafif kabaran, içi daha dolgun lavaşlar için
• 1 tatlı kaşığı yoğurt + sirke karışımı: Daha elastik hamur için (yoğurt varsa az miktarda sirkeyle kullanılabilir)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
2. Yoğurt ve tuzu ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse azar azar un ilavesi yapın.
3. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve bezeler yapın.
4. Her bezeyi unlayarak ince yuvarlak şekilde açın (çok ince olmayacak şekilde).
5. Isıtılmış yapışmaz tavada, orta ateşte, arkalı önlü yaklaşık 1–1,5 dakika pişirin. Göz göz olunca çevirin.
6. Lavaşları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

• Lavaşın içine beyaz peynir, domates, salatalık ve maydanoz koyup rulo yaparak kahvaltılık sandviçler hazırlayabilirsiniz.
• Izgara tavuk, et, sebze ya da falafel ile birlikte lavaşı dürüm olarak kullanın. Yoğurtlu soslarla lezzeti artırın.
• Lavaşı biraz zeytinyağıyla yağlayıp üzerine domates sosu, kaşar ve sevdiğin malzemeleri ekleyip fırında birkaç dakika pişirerek pratik lavaş pizza yapabilirsiniz.
• Lavaşı üçgen şekilde kesip fırında veya Airfryer’da kıtırlaştırın. Yanında humus, avokado ezmesi ya da yoğurtlu dip sosla servis edebilirsiniz.
• İçine kaşar ve sucuk koyup tavada bastırarak 2 dakikada tost yapabilirsiniz.

• Lavaş pişirirken tava çok sıcak olursa yanar, çok soğuk olursa sertleşir. Orta ateşte pişirmek idealdir.
• Pişen lavaşları temiz bir bez arasında üst üste dizerseniz buharıyla yumuşak kalır. Aksi halde kuruyabilir.
• Hamur sert olursa az yoğurt ekleyebilirsiniz hamur toparlanmıyorsa yoğurdu azar azar artırabilirsiniz.
• Lavaşın sade tadını bozmamak için çok fazla tuz kullanmay; iç dolgular zaten lezzet verecek.
• Lavaşları buzdolabında poşette 2–3 gün saklayabilir, tost makinesi veya tavada tekrar ısıtarak yumuşatabilirsiniz.
• Beyaz un yerine tam buğday, yulaf unu veya karabuğday unu da kullanabilirsiniz; doku ve tat farklı olur ama besleyici değeri artar.

​