Kuru Üzümlü Ve Cevizli Pastane Kurabiyesi

​

​

Malzemeler​

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (akı üzerine)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Kuru üzümlü ve cevizli pastane kurabiyesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Tereyağı yerine margarin veya bitkisel margarin kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için zeytinyağı veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir.

• Pudra şekeri yerine toz şeker, bal, akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
• Şeker miktarını azaltarak daha hafif tatlar elde edebilirsiniz.

• Yoğurt yerine süt, ayran veya bitkisel yoğurt (örneğin badem ya da hindistancevizi yoğurdu) kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine ekşi krema (sour cream) de deneyebilirsiniz.

• Normal un yerine tam buğday unu, glutensiz un karışımı veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Daha farklı bir doku için badem unu veya hindistancevizi unu da ekleyebilirsiniz, ancak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.

• Kuru kayısı, kuru incir, kuru yaban mersini veya kuru kiraz gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
• Tatlılığı ve dokuyu artırmak için kuru meyve miktarını artırabilirsiniz.

• Fındık, badem, kaju veya antep fıstığı gibi diğer kuruyemişlerle değiştirebilirsiniz.
• İri ya da ince kıyılmış olarak tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Yoğurt, sirke, vanilin ve yumurta akını ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun içine kuru üzüm ve cevizleri ekleyip hafifçe yoğurun, dağıtmaya dikkat edin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18-20 dakika, altları hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

• Bu kurabiye, özellikle Türk çayı, filtre kahve veya bitki çayları ile mükemmel uyum sağlar.
• Kurabiyeleri güzel bir servis tabağına dizip üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya yanına birkaç parça ceviz ve kuru üzüm koyarak görselliği artırabilirsiniz.
• Özel günlerde kavanoz veya şık kutulara koyarak sevdiklerinize el yapımı hediye olarak sunabilirsiniz.
• Taze mevsim meyveleri ile birlikte servis yaparak lezzet ve renk zenginliği oluşturabilirsiniz.

• Üzümlerin hamura yapışmasını önlemek için hafifçe una bulayın.
• Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; gerekirse yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
• Kurabiyelerin fazla pişmemesine özen gösterin; hafif pembeleşince fırından çıkarın, böylece daha kıyır kıyır olur.
• Tereyağı ve ceviz gibi malzemelerin taze ve kaliteli olması lezzeti direkt etkiler.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, kurabiyelerin eşit ve güzel pişmesini sağlar.