Kuru domatesli balzamikli kinoa salatası

Malzemeler:

200 ml'lik bardak ölçüsüyle;
1 bardak kinoa + 2 bardak su
150 gr Akdeniz salatası
1 adet kapya biber, incecik doğranmış
8 - 9 adet tam ceviz içi, iri parçalara ayrılmış
10 - 12 adet kurutulmuş domates, ince doğranmış
2 yemek kaşığı parmesan peyniri, ince doğranmış


Sosu için;

1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

*Kinoayı bol suda yıkayıp süzdürerek tencereye alın ve suyu ekleyin. Kapağı açık olarak orta ateşte kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe ayarlayın, suyunu tamamen çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alarak soğuması için kenara alın ve çatal ile karıştırarak taneleri birbirinden ayırın (bir gece önceden pişirip buzdolabında bekletebilirsiniz).

*Akdeniz salatasını yıkayıp sebze kurutucusu ile sularından arındırın.

*Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.

*Yıkanmış Akdeniz salatasını büyük bir kaba aktarın, kinoa, kapya biber, ceviz içi, kurutulmuş domates ve parmesan peynirini ekleyin, sosu da salatanın üzerine gezdirerek iyice karıştırın.