-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 40,973
-
- Tepkime puanı
- 18,427
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Hamuru İçin
6 su bardağı un.
1 adet yumurta.
1 yemek kaşığı tuz.
2 bardak su.
İç Harcı İçin
250 g dana kıyma.
1,5 su bardağı pirinç.
2 yemek kaşığı tereyağ.
1 çay kaşığı kimyon.
1 çay karabiber.
1 tatlı kaşığı tuz.
tavuk suyu.
1 kase sarımsaklı yoğurt.
1 yemek kaşığı salça.
1 çay bardağı sıvıyağ.
yarım çay bardağı su.
Hazırlanışı
Un, su, tuz ve yumurta ile mantı hamuru yoğurulur ve bu hamur iç harcı hazırlanana kadar dinlendirilir.
Pirinç ılık suda ıslatılır.
Kıyma tere yağda kavrulur ve pirinçler üzerine eklenir. Kimyon, karabiber ve tuz ilave edilip suyu eklenir ve diri kalacak kadar pişirilir.
Hamur bezelere ayrılır, açılır, 10 santimlik büyük kareler kesilir ve iç harcı konup kulak şeklinde kapatılır. Aliminyum tepsiye dizilip ocakta çevirerek altlı üstlü pişirilir.
Tavuk suyu tencereye alınıp kaynatılır.
Kaynatılan tavuk suyu, kızaran mantıların üzerine kepçeyle bırakılıp pişirilmeye devam edilir. Biraz suyunu çekince sunuma alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvı yağ su ve salça ile ateşte hazırlanan sosu bırakılır.