Külbastılı Keşkek

Külbastılı Keşkek Malzemeleri:

250 gr. (1,5 su bardağı) buğday – Bir gece önceden pişirilmiş
3,5 su bardağı tavuk suyu
75 gr. tereyağı
Tuz
Beyaz biber
4 adet kemiksiz but

Tavukları Marine Etmek için Malzemeler:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet küçük boy soğan – rende
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Beyaz biber
Zeytinyağı

Yapılışı:

Marine için olan tüm malzemeleri karıştırıp, tavukların iki tarafına da bulayıp kenara alın.

Buğdayı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Ocaktan alın ve kapağı kapalı bir şekilde 1 gece bekletin. Ertesi gün buğdayı 5- 10 dakika kadar daha kaynatın.

Buğdayı geniş bir tencereye alın, birer kepçe tavuk suyu ekleyerek tahta kaşık yardımıyla döverek iyice dağılana kadar pişirin, tereyağı, tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın.

Keşkek kıvam alınca servis tabağınıza alın. Tavukları izli tavada pişirip keşkeğin üzerine koyup servis edin.

KAYNAK