Tarif Köz Pırasa Tarifi

Malzemeler​

• 8–9 adet pırasa
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet limon suyu (isteğe göre yarım limon)
• Dereotu

Köz Pırasa Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Limon yerine nar ekşisi kullanarak daha yoğun bir aroma elde edin.
• Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek farklı bir sunum hazırlayın.
• Zeytinyağına biraz pul biber veya toz kırmızı biber karıştırarak hafif acılık katın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serperek ferah bir dokunuş ekleyin.
• Biraz sumak ilavesiyle ekşi tadı daha dengeli ve aromatik hale getirin.

Nasıl Yapılır​

1. Pırasaları bol suyla iyice temizleyin, toprak kalmadığından emin olun. Ardından tamamen kurulayın.
2. Fırın tepsisine dizin. Bir bıçak yardımıyla üzerlerine küçük kesikler atın ki içleri de güzelce pişsin.
3. Fırını 230 dereceye ısıtın ve pırasaları içine yerleştirin. Yaklaşık 35–40 dakika pişirin. 30. dakikadan itibaren kontrol edin; dış yüzeyleri yanık gibi görünüp yumuşadığında hazırdır.
4. Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sonrasında dıştaki sertleşmiş kabukları dikkatlice soyun.
5. Ilıkken servis tabağına alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Bolca zeytinyağı gezdirin ve damak tadınıza göre limon suyunu ekleyin.
6. Daha belirgin ekşilik isterseniz limon miktarını artırın, daha dengeli bir tat için yarım limon kullanın ve ince doğranmış dereotu serpiştirin. Afiyet olsun.

• Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin; bu şekilde aroması daha belirgin olur.
• Üzerine son dokunuş olarak ekstra zeytinyağı gezdirin.
• Yanına kızarmış ekmek veya hafif bir yoğurt eşlikçi olarak sunun.
• Meze olarak sofraya ekleyin ya da ana yemeklerin yanında hafif bir garnitür olarak değerlendirin.
• Üzerine biraz taze yeşillik (maydanoz, dereotu) serperek görselliği artırın.