Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi İçin

​

​

Malzemeler​

Dış harcı için

• 500 gr çiğ köftelik et
• 5 su bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 4 orta boy soğan
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Kızartmak için

• Zeytinyağı

İçli Köfte

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. İç harç için gereken kıymayı tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Ufalanmış ceviz içi, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip tencereyi ocaktan alın. İnce bulguru geniş bir kaba alın.
3. Kıyılmış soğan, zırhla kıyılmış et, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. İşaret parmağınızla iç kısmını oyarak şekil verin. Oluşan boşluğa iç harç ekleyip ağız kısmını kapatın.
5. Tüm harcı aynı şekilde hazırlayın. Zeytinyağında kızartıp servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi
İçli köfte, genellikle maydanoz ve limon dilimleri ile birlikte sunulur. İsteğe göre içli köfteyi mercimek çorbası ve ayran ile birlikte sunarak nefis bir menü hazırlayabilirsiniz. Daha fazla eşlikçi arıyorsanız, ''İçli köftenin yanına ne gider?'' yazımızdaki tariflerden yararlanabilirsiniz.

Püf Noktası

• İçli köfte yaparken, harcın güzelce yoğrulması gerekir. En az 30 dakika yoğrulmalı ve tam kıvamında olmalıdır. Tam kıvamında içli köfte yapmak için, ''İçli köftenin dağılması nasıl önlenir?'' yazımızdan yardım alabilirsiniz.
• Kızgın yağda kızartmak için, deep frying tekniği uygulanabilir. Yani, içli köfteler derin yağda kızartılmalıdır.
• Fazla yağını süzmek için, kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerinde bekletebilirsiniz.
• Kızartma yağının, daha önce kullanılmamış olmasına dikkat edin. Aksi takdirde köftelerin tadı değişik gelebilir.
• İçli köfteleri, salçalı sos eşliğinde sunarak daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

​