Kızarmış Karides

Malzemeler

36 adet iri karides
4 adet yumurta beyazı
250 gram un
100 gram tel şehriye
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Karidesleri tuzlu suda haşlayıp süzün

Daha sonra şu aşamaları takip ederek karidesleri temizleyin:
1 Karidesleri önce düz bir şekilde tabağın üzerine yatırın Karideslerin kafa kısmını kuyruk kısmından kopartınVücudun parçalanmaması için bunu burarak yapın
2 Karnındaki ayakları kopartın ve üstten iki kabuk halkasını açın Kuyruğun üzerinden bastırarak eti çıkartın
3 Keskin bir bıçak yardımıyla karideslerin sırt kısımlarını yarın ve içini temizleyin
Not: Burada anlattığımız karides temizleme işleminin görüntüsünü tarif fotoğraflarında bulabilirsiniz

Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar çırpın Unu soğuk su ile karıştırarak boza kıvamına getirin ve 15 dakika dinlendirin
Tel şehriyeyi bir kasede ufalayın Karidesleri tuzlayıp biberleyin
Sıvı yağı fritözde 180 derecede ısıtın Karideslerin yarısını yumurta karına bulayıp kabın kenarına sıyırarak alın ve ufaladığınız tel şehriyeye bulayın Şehriyeleri karideslere iyice bastırdıktan sonra fritözde kızartın
Karideslerin kalan yarısını dinlendirdiğiniz hamura bulayın 3-4 dakika kızartın yağlarının süzülmesi için mutfak kağıdı üzerine alın Yanında dip soslarla servis yapabilirsiniz
​