Malzemeler:
Hamuru için:
2 adet yumurta
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
Harcı için:
1 kg koyun kıyması
1 su bardağı haşhaş
2 kase ceviz
4 adet soğan
250 gr tereyağı
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Üzeri için:
2 adet yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
Çörek otu
Yapılışı:
Hamuru için, 5 su bardağı un yoğurma kabına alınır, 1 paket kabartma tozu ilave edilir. Üzerine 2 yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke eklenir. Yarım bardak kadar su azar azar eklenerek hamur iyice yoğrulur. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kesilir ve yuvarlanır, 20 dakika dinlendirilir.
Harcı için, 1 kilo kıyma tencereye alınır, 1 tatlı kaşığı tuzu eklenir ve kavrulur, üzerine 250 gram tereyağı eklenir. İnce kıyılan 4 soğan ve 1 tutam maydanoz da börek harcına ilave edilir ve karıştırılır. 2 kase ceviz de irice çekilir ve harca eklenir. Harcın altını kapattıktan sonra 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar ve 1 su bardağı haşhaşı karıştırılır.
Hamur bezeleri orta kalınlıkta açılır, iç malzemesi üzerine gezdirilir, oklava yardımıyla rulo haline getirilen yufkalar, yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir.
Yarım çay bardağı sıvıyağ kaşıkla böreklerin üzerine gezdirilir. 2 yumurtanın sarısı çırpılır, parlaklık vermesi için içine birkaç damla limon damlatılır, fırçayla böreklerin üzerine sürülür, çörek otuyla süslenir ve 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Hamuru için:
2 adet yumurta
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
Harcı için:
1 kg koyun kıyması
1 su bardağı haşhaş
2 kase ceviz
4 adet soğan
250 gr tereyağı
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Üzeri için:
2 adet yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
Çörek otu
Yapılışı:
Hamuru için, 5 su bardağı un yoğurma kabına alınır, 1 paket kabartma tozu ilave edilir. Üzerine 2 yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke eklenir. Yarım bardak kadar su azar azar eklenerek hamur iyice yoğrulur. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kesilir ve yuvarlanır, 20 dakika dinlendirilir.
Harcı için, 1 kilo kıyma tencereye alınır, 1 tatlı kaşığı tuzu eklenir ve kavrulur, üzerine 250 gram tereyağı eklenir. İnce kıyılan 4 soğan ve 1 tutam maydanoz da börek harcına ilave edilir ve karıştırılır. 2 kase ceviz de irice çekilir ve harca eklenir. Harcın altını kapattıktan sonra 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar ve 1 su bardağı haşhaşı karıştırılır.
Hamur bezeleri orta kalınlıkta açılır, iç malzemesi üzerine gezdirilir, oklava yardımıyla rulo haline getirilen yufkalar, yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir.
Yarım çay bardağı sıvıyağ kaşıkla böreklerin üzerine gezdirilir. 2 yumurtanın sarısı çırpılır, parlaklık vermesi için içine birkaç damla limon damlatılır, fırçayla böreklerin üzerine sürülür, çörek otuyla süslenir ve 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.