Kış konservesi nasıl yapılır?

Konserve yalnızca yazın olmaz! Kışın da konserve yapabilirsiniz. İşte kış mevsiminde hazırlayabileceğiniz konserveler...​

İnsanların tempolu iş hayatında bulunmaları, hazır ürünlere yönelmedeki en önemli etmenlerdendir. Ürünlerin kısa sürede hazırlanması, mevsimi dışında meyve ve sebze tüketme isteği veya yiyeceklerin hazır halde saklanmasında en çok tercih edilen yöntemlerden biri konserve yapmak. Ev yapımı konserve tüketimi hem ekonomik hem sağlıklı ancak doğru şekilde işlem görmediği zaman tehlike oluşturabilir. İstanbul Rumeli Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Haydar Şahin evde konserve yapmanın püf noktalarını ve lezzetli kış konserve tariflerini paylaştı.

Konserve yaparken dikkat edilmesi gereken 5 önemli kural!​

Sebze ve meyvelerin taze olmasına ve küflü olmamasına dikkat edin:
Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin iyice yıkanması, gıdaların taze olması ve bozulmaya uğramamış olması gerekmektedir.
Isıya dayanıklı cam kullanın:
Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemlidir.
Cam kavanozları kaynatın
Cam kavanozlar kullanımdan önce 15-20 dakikakaynatılarak sterilize edilmelidir. Bunun yanında kavanozların kapaklarının yeni olması gereklidir.
Steril ortamda işlem yapın
Konserveyi hazırlayacağınız çalışma ortamının ve malzemelerin steril durumda olmasına dikkat edin.
Sebze ve meyveleri 15-20 dakika kaynatın
Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Ayrıca tüm sebzeler temizlendikten ve parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır. Böylece sebzede bulunan mikroorganizmanların yükü de azaltılmış olur.

Alıntı