A
aXi
Ziyaretçi
Ziyaretçi
MALZEMELER:
Kurutulmuş kiraz yaprağı, 1 kase köftelik bulgur, 1kg soğan, tereyağı, sıvıyağ
Sosu için:
1kg yoğurt, 2 yemek kaşığı erik ekşisi, 1.5 yemek kaşığı un, su
YAPILIŞI:
Kurutulmuş kiraz yaprakları 10dk haşlandıktan sonra acı tadının gitmesi için yarım saat soğuk suyun içinde bekletilir. Soğuk suda bekletilen kiraz yaprakları süzüldükten sonra sarma işlemi için hazır hale gelir. İçi için 1 kase bulgur yoğrulacağı kaba konduktan sonra biraz tuz ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurdan çok küçük parçalar alınır, sapları alınan küçük yaprakların ortasına yerleştirilir, ince ince sarılır. Tencereye yerleştirilen sarmaların üzeri bir tabakla kapatılır, üzerine sıcak su eklenir, 30dk. pişirilir. Sosu için 1kg yoğurt tencereye konur. Yoğurda 2 yemek kaşığı erik ekşisi ve 1,5 yemek kaşığı un ilave edilir. Harca su ilave edildikten sonra karıştırılarak ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılır. 1kg soğan küçük küçük doğranır, zeytinyağı ve tereyağında iyice kızarana kadar kavrulur. Sostan birkaç kepçe ocaktan alınan soğanlara ilave edilir. Servis tabağına alınan kiraz köftelerine önce sosu dökülür. Sosla harmanlanan soğanlar yemeğin üzerine yayılır. Servise hazırdır.
Kurutulmuş kiraz yaprağı, 1 kase köftelik bulgur, 1kg soğan, tereyağı, sıvıyağ
Sosu için:
1kg yoğurt, 2 yemek kaşığı erik ekşisi, 1.5 yemek kaşığı un, su
YAPILIŞI:
Kurutulmuş kiraz yaprakları 10dk haşlandıktan sonra acı tadının gitmesi için yarım saat soğuk suyun içinde bekletilir. Soğuk suda bekletilen kiraz yaprakları süzüldükten sonra sarma işlemi için hazır hale gelir. İçi için 1 kase bulgur yoğrulacağı kaba konduktan sonra biraz tuz ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurdan çok küçük parçalar alınır, sapları alınan küçük yaprakların ortasına yerleştirilir, ince ince sarılır. Tencereye yerleştirilen sarmaların üzeri bir tabakla kapatılır, üzerine sıcak su eklenir, 30dk. pişirilir. Sosu için 1kg yoğurt tencereye konur. Yoğurda 2 yemek kaşığı erik ekşisi ve 1,5 yemek kaşığı un ilave edilir. Harca su ilave edildikten sonra karıştırılarak ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılır. 1kg soğan küçük küçük doğranır, zeytinyağı ve tereyağında iyice kızarana kadar kavrulur. Sostan birkaç kepçe ocaktan alınan soğanlara ilave edilir. Servis tabağına alınan kiraz köftelerine önce sosu dökülür. Sosla harmanlanan soğanlar yemeğin üzerine yayılır. Servise hazırdır.