Kiraz yaz meyvesidir. Kiraz mayıs ayı sonu olgunlaşmaya başlar. Ülkemizdeki iklim ve hava koşullarına göre degişiklik gösterir. Bazı yörelerde mayıs ayı sonu olgunlaşırken bazı yörelerimizde haziran ayı, bazı yörelerimizde ise temmuz sonuna kiraz toplama zamanı kadar devam eder.