K
Külkedisi
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Yüzlerce yıllık Türk içeceği kefir geleneksel gıda üssü Rami'den pazara 'yeni ürün' olarak çıktı. Babasının 1957'den beri peynir ticareti ve üretimiyle uğraştığını belirten Altınkılıç Süt Sanayi ve Ticaret'in sahibi Kemal Kılınç, "İkinci kuşak olarak eski bir geleneği canlandırdık" diyor.
KAFKASYA'da Çerkez, Gürcü, Ibıh, Gagavuz, Inguş, Çeçen, Abhaz halklarının uzun yaşam sırlarından biri olarak bilinen kefir, içerdiği mineraller, vitaminler ve antioksidanlar nedeniyle tam bir hayat iksiri. Birkaç ay öncesine kadar Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi gibi bazı bilim kuruluşları tarafından az miktarda üretilen kefir artık Türkiye'de de market raflarına girmiş oldu. Türk kamuoyunun gündemine en son Türkiye ziyareti sırasında Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin'in "öğle yemeği yerine içtiği içecek" olarak giren kefiri Türkiye için üreten '48 yıllık peynirci' Mehmet Kılınç'ın oğlu Kemal Kılınç oldu.
Nelere iyi geliyor
İçindeki mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve proteinlerdeki değişmeler, hazmı kolaylaştırıyor.
Kefirdeki laktoz oranı süte oranla azaldığı için bağırsakları laktoza duyarlı kişiler süt yerine kefiri rahatlıkla içebiliyor.
Kefirde bulunan CO2 de ayrıca sindirimi kolaylaştırıyor.
Başta B12 olmak üzere bazı B grubu vitaminleri sentezlenmiş olarak barındıran kefirdeki L(+) süt asidi de kolayca sindirilebiliyor.
Bileşiminde eksogen yağ asitleri ve aminoasitleri de var.
Kefirde oluşan asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ve ayrıca antibiyotikler E.coli (tüberküloz), Salmonella (malta humması) gibi patojen bakterilere antibakteriyel etki yapıyor.
Mide ve pankreas gibi bazı organların salgılarını artırıyor.
Asetik asit bakterileri bağırsaktaki bakterilere karşı antibakteriyel etki gösteriyor.
Sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluğa iyi geliyor.
Halk arasında yüksek tansiyon, bronşit, safra rahatsızlıklarını iyileştirdiğine de inanılıyor.
KAFKASYA'da Çerkez, Gürcü, Ibıh, Gagavuz, Inguş, Çeçen, Abhaz halklarının uzun yaşam sırlarından biri olarak bilinen kefir, içerdiği mineraller, vitaminler ve antioksidanlar nedeniyle tam bir hayat iksiri. Birkaç ay öncesine kadar Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi gibi bazı bilim kuruluşları tarafından az miktarda üretilen kefir artık Türkiye'de de market raflarına girmiş oldu. Türk kamuoyunun gündemine en son Türkiye ziyareti sırasında Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin'in "öğle yemeği yerine içtiği içecek" olarak giren kefiri Türkiye için üreten '48 yıllık peynirci' Mehmet Kılınç'ın oğlu Kemal Kılınç oldu.
Nelere iyi geliyor
İçindeki mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve proteinlerdeki değişmeler, hazmı kolaylaştırıyor.
Kefirdeki laktoz oranı süte oranla azaldığı için bağırsakları laktoza duyarlı kişiler süt yerine kefiri rahatlıkla içebiliyor.
Kefirde bulunan CO2 de ayrıca sindirimi kolaylaştırıyor.
Başta B12 olmak üzere bazı B grubu vitaminleri sentezlenmiş olarak barındıran kefirdeki L(+) süt asidi de kolayca sindirilebiliyor.
Bileşiminde eksogen yağ asitleri ve aminoasitleri de var.
Kefirde oluşan asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ve ayrıca antibiyotikler E.coli (tüberküloz), Salmonella (malta humması) gibi patojen bakterilere antibakteriyel etki yapıyor.
Mide ve pankreas gibi bazı organların salgılarını artırıyor.
Asetik asit bakterileri bağırsaktaki bakterilere karşı antibakteriyel etki gösteriyor.
Sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluğa iyi geliyor.
Halk arasında yüksek tansiyon, bronşit, safra rahatsızlıklarını iyileştirdiğine de inanılıyor.