Kedidilli Tiramisu Tarifi

Gül · Temmuz 7, 2025

Kedidilli Tiramisu Tarifi için

Malzemeler

Kreması için:

Alt kat için:

Üzeri için:

Kedidili bisküvi yerine:

Kakaolu rulo kek dilimleri: Hazır olarak alınabilir veya evde hazırlanabilir.
Kek dilimleri (vanilyalı veya sade pandispanya): İnce kesilmiş ev yapımı kekle katlar oluşturulabilir.
Petibör bisküvisi: Daha yoğun bir tat ve doku sağlar, ancak fazla ıslatılmamalıdır.
Yulaflı bisküvi: Daha lifli ve sağlıklı bir alternatif olabilir.

Kahve (granül veya espresso) yerine:

Demlenmiş Türk kahvesi: Tortusuz olarak süzüp kullanabilirsiniz.
Filtre kahvesi veya soğuk demleme: Aroması daha hafif olur.
Kakao veya sütlü çikolata karışımı: Çocuklar için kahvesiz bir versiyon yaparken idealdir.
Kahvesiz süt karışımı: Sade veya vanilyalı sütle ıslatma yapılabilir.

Labne peyniri yerine:

Mascarpone: Orijinal tarifin peyniridir, daha yoğun ve yağlıdır.
Süzme yoğurt: Daha hafif bir alternatif, fazla suyunu süzerek kullanın.
Krem peynir (tatlı değil, tuzsuz): Tatlı tarifler için uygun, ama uzaktakilerin yumuşatılması gerekiyor.
Taze lor (tatlı lor): Özellikle şekersiz veya daha doğal tarif isteyenler için uygundur.

Süt yerine:

Bitkisel sütler (badem, yulaf, hindistan cevizi, soya): Laktozsuz ya da vegan seçenekler için.
Laktozsuz süt: Hassas bünyeler için alternatif.

Un ve nişasta yerine:

Sadece nişasta kullanabilirsiniz: Daha pürüzsüz bir kıvam için mısır ya da buğday nişastası yeterli olur.
Pirinç unu: Krema kıvamı için kullanılabilir.
Glutensiz un karışımı: Glutensiz tarif isteyenler için uygundur.

Vanilin yerine:

Toz şeker yerine:

Kedidilli Tiramisu Tarifi

Sıcak su, granül kahve ve şekeri karıştırın. Soğumaya bırakın.
Bir tencereye süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın.
Vanilin ve labne peynirini ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Ilımaya bırakın.
Her bir kedidili bisküviyi kahveli karışıma kısa süre batırarak ıslatın. Cam tepsiye (20x30 cm idealdir) tek sıra halinde dizin.
Kedidillerinin üzerine kremanın yarısını yayın. İkinci kat için yine kedidillerini kahveyle ıslatıp dizin. Kalan kremayı da üzerine yayın.
Tatlınızı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
Üzerine bolca kakao eleyin. İsteğe göre kahve çekirdeği veya rendelenmiş çikolata da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tiramisu'yu büyük bir cam tepside klasik şekilde dilimleyerek servis edebileceğiniz gibi, kuplarda veya kadehlerde porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hem daha hijyenik hem de daha zarif bir sunum elde edersiniz.
Servis etmeden hemen önce üzerine ince bir katman kakao eleyin. Bu, görünümünü taze tutar ve kakao nemlenip koyulaşmaz.
Üzerine birkaç adet kahve çekirdeği bırakabilirsiniz.
İnce rendelenmiş bitter çikolata ya da çikolata kıvrımları görsel olarak da çok yakışır.
Nane yaprağı veya çilek dilimi ile renk katabilirsiniz.
Taze demlenmiş filtre kahve veya espresso ile mükemmel bir ikili olur.
Yaz aylarında soğuk latte veya buzlu kahve ile de çok uyumludur.
Tiramisu soğuk servis edilmelidir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika bekletmek, aromasının oturması açısından idealdir.

Püf Noktası

Krema pişirildikten sonra ılınmadan labne eklenirse peyniri kesebilir. Mutlaka ilk sıcaklığı çıkınca ekleyin.
Krema sulanmasın diye labneyi birkaç saat önceden süzgece alarak fazla suyunu bırakmasını sağlayabilirsiniz.
Kedidili bisküviler çok çabuk dağılır. Kahveye batırırken sadece 1-2 saniye yeterlidir. Elinizle çevirerek her iki yüzünü hafifçe ıslatın.
En az 4 saat sonra, bir gece dinlendirmek tiramisinin lezzetini ve kıvamını mükemmelleştirir.
Gerçek İtalyan tiramisuda genellikle Marsala şarabı veya Amaretto kullanılır. İsteğe bağlı olarak kahve karışımına 1 yemek kaşığı kadar kullanılabilir.
Gerçek vanilyayı çekmek ya da vanilya özü ile tatlıyı daha aromatik bir hale getirebilirsiniz.