Meşhur Yemekleri; Yeşil Mercimek Salatası, Kısır, Hasanpaşa Köftesi, Yağlama, Yaprak Sarması, Yoğurt Kebabı, Saray Kebabı, Orman Kebabı, Zeytinyağlı Biber Dolması, Madımak, Saray Pilavı,Patlıcan Kebabı, Kuru Köfte, Dereotlu Kurabiye, Çarşaf Böreği , Düğümlü Tatlı, Künefe, Kolay Baklava, Kalbura Bastı, Şekerpare, Kabak Tatlısı, Altın Kesesi, Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması, Aşure, Patlıcan Salatası, Humus, Kumpir, Tavuk Tarama, Türkmenistan Salatası, Çerkez Salatası, Çiğ Köfte, Kadınbudu Köfte, Kayseri Mantısı, Yağ Mantısı, Tas Kebabı, Tirit, İçli Köfte, Karnıyarık, Örgülü Pilavı, Kuru Biber Patlıcan Dolması, Çiriş, Su Böreği, Hıççın Böreği, Makarna Böreği, Erciyes Kurabiye, Burma Kadayıf, Nevzine, Gül Tatlısı, Revani, Yoğurt Tatlısı, Lokma Tatlısı, Hintpare, Aside, Mercimek Köftesi, Çeçen Salatası, Esmer Salata, Patates Pizzası, Ezme Patates Salatası, Bat
Yaygın Tarım Faaliyetleri; Buğday, Arpa, Çavdar, Yulaf, Ayçiçeği, Şekerpancarı, Patates, Nohut, Fasulye, Y.Mercimek
Tarihi Yerleri; Kayseri Kalesi, Yeşilhisar Kalesi, Hunad Hâtun Külliyesi, Hacı Kılıç Câmii ve Medresesi, Kurşunlu Câmi, Lalapaşa Câmii, Ulu Câmi, Avgunlu Medresesi, Köşk Medrese, Çifte Medrese(Şifaiye Gıyâsiye Medresesi), Sultan Hanı, Çokgöz Köprüsü, Tekgöz Kaplıcası, Bayramhacı Kaplıcası, Boğaz Köprü, Melik Gâzi Türbesi, Çifte Kümbet, Şahmelik Kalesi, Develi Kalesi, Kölük Câmii ve Medresesi, Ulu Câmi, Fâtih Sultan Mehmed Câmii, Develi Ulu Câmi, Sâhibiye Medresesi, Hâtuniye Medresesi, Keykubadiye Sarayları, Tekgöz Köprüsü, Karatay Hanı, Döner Kümbet, Erciyes Dağı, Kapuzbaşı Şelâlesi, Yeşilhisar İçmesi, Hasanarpa Mâden Suyu
