Kavurmalı Kaşarlı Pide Tarifi i

​

​

​

Malzemeler​

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr kavurma (küçük doğranmış)
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 adet yumurta

Kavurmalı kaşarlı pide tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici bir seçenek)
• Beyaz un ile karışık un (daha dengeli doku için)
• Glutensiz un karışımı (glutensiz diyetler için)

• Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk
• Kıyma (az yağlı)
• Sucuk veya pastırma (ince dilimlenmiş)
• Mantar veya sebze karışımları (etsiz alternatif için)

• Mozzarella peyniri (eriyen ve çekici doku için)
• Beyaz peynir (daha tuzlu ve yoğun tat için)
• Tulum peyniri
• Lor peyniri (daha hafif alternatif)

• Zeytinyağı yerine: Tereyağı (hamura farklı aroma için)
• Maydanoz yerine: Taze kekik, fesleğen veya kuru nane (farklı aromalar için)
• Yumurta sürmek için: Süt veya yoğurt (daha hafif ve parlak yüzey için)

Nasıl Yapılır​

1. Ilık su ve sütü karıştırıp, kuru maya ve şekeri ekleyin. 10 dakika kabarmasını bekleyin.
2. Un ve tuzu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Kabaran maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her birini uzun oval şekline getirin.
5. Hamurun ortasına kavurma ve kaşar peynirini serpiştirin. Kenarlarını hafifçe kıvırarak iç harcın dışına taşmasını önleyin.
6. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. İstersen pul biber veya maydanoz serpebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15–20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

• Pidelerin tazeliğini ve lezzetini en iyi şekilde almak için fırından çıkar çıkmaz servis edin.
• Kavurmalı kaşarlı pideyle geleneksel Türk içeceklerinden ayran ya da şalgam çok yakışır.
• Domates, salatalık, yeşil biber ve soğanla hazırlanan bol yeşillikli bir salata eşliğinde servis yaparak yemeği dengeleyin.
• Yanına limon dilimleri koyup, pidelerin üzerine sıkabilirsiniz; böylece lezzeti daha da canlanır.
• Pideleri dilimleyerek aile ve misafirlerle paylaşabilir, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

• Hamurun mayalanma süresi ve sıcaklığı pidelerin kabarması ve yumuşak olması için kritik. Mayalanmayı kesinlikle soğuk ortamda yapmayın.
• Kavurmanın fazla yağını süzün ve hafifçe tavada ısıtarak lezzetinin açığa çıkmasını sağlayın.
• Kaşarı önceden rendeleyip hamurun üzerine eşit şekilde serpin, böylece pidede güzel bir erime olur.
• Yumurta sürerken kenarlara da hafifçe dokundurun, pidelerin kızarmasını ve parlak görünmesini sağlar.
• Fırının sıcaklığı mutlaka istenen dereceye ulaşmalı; aksi halde pide yeterince kabarmaz ve kızarmaz.
• Hamuru çok kalın açarsanız pide içi tam pişmeyebilir; ideal kalınlık 1 cm civarıdır.
• İsterseniz üzerine pul biber, kekik veya sumak serperek farklı aroma katabilirsiniz.