Kavanoz Kurabiyesi Tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm tercihen)
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un

• susam ve çörek otu karışımı

Kavanoz kurabiyesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Tereyağı yerine margarin veya bitkisel margarin kullanabilirsiniz.
• Daha sağlıklı bir seçenek için zeytinyağı veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir.

• Pudra şekeri yerine toz şeker, bal, akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
• Şeker miktarını azaltarak daha hafif tatlar elde edebilirsiniz.

• Yoğurt yerine süt, ayran veya bitkisel yoğurt (örneğin badem ya da hindistancevizi yoğurdu) kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine sour cream (ekşi krema) de deneyebilirsiniz.

• Normal un yerine tam buğday unu, glutensiz un karışımı veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Daha farklı bir doku için badem unu veya hindistancevizi unu da ekleyebilirsiniz, ancak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.

• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu, keten tohumu veya chia tohumu serpebilirsiniz.
• İsterseniz üzerine biraz toz şeker veya pudra şekeri serpiştirerek tatlı bir dokunuş yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve tuzu iyice karıştırın.
2. Yoğurt ve sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
5. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Üzerlerine hafifçe bastırarak susam ve çörek otu karışımına bulayın veya serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kavanozda veya hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

• Kavanoz kurabiyeleri, özellikle Türk çayı veya filtre kahve ile mükemmel uyum sağlar.
• Kurabiyeleri şık bir servis tabağına dizip üzerine biraz pudra şekeri serpebilir, yanına taze meyveler veya kuru yemişler ekleyebilirsiniz.
• Kurabiyeleri kavanozda saklamak hem tazeliklerini korur hem de görsel olarak hoş bir sunum oluşturur; böylece misafirlerinize özel bir sunum yapabilirsiniz.
• Kavanoza koyup üzerine kurdele bağlayarak sevdiklerinize el yapımı hediye olarak verebilirsiniz.

• Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması önemlidir; yumuşaksa biraz daha un ekleyin, çok sertse biraz yoğurtla yumuşatın.
• Pudra şekeri kullanmak kurabiyenin ağızda dağılan yapısını sağlar, toz şeker kullanmaktan kaçının.
• Sirke hamurun kıtır kıtır olmasına yardımcı olur; miktarını doğru ayarlayın.
• Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin; üzerleri hafif pembeleşince fırından çıkarın, aksi halde sertleşir.
• Susam ve çörek otu: Üzerine bastırarak iyice yapışmasını sağlayın, fırında dağılmasını önler.