Karnabahar pilavı

Malzemeler:

1 küçük karnabahar, 500 gr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kapya biber
1 köy biberi
1 kuru soğan
1 - 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz

Pişirdikten sonra;

Yarım limonun suyu
3 - 4 dal taze soğan
7 - 8 dal maydanoz
7 - 8 dal dereotu

Yapılışı:

*Sebzeleri yıkayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp pirinç tanesi gibi olana kadar rondodan geçirin. Kuru soğan ve biberleri minik küpler halinde doğrayın. Sarımsağı da minik doğrayın.

*Zeytinyağını tavaya alın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyip orta ateşte soteleyin. Rondodan geçirilmiş karnabahar, sarımsak, salça, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. *Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirip ocağı kapatın (karnabahar su içeren bir sebze olduğundan pişirirken su eklemiyoruz). Taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik doğrayın, limon suyu ile birlikte pilava ekleyerek karıştırın. Ilık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.