-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,122
-
- Tepkime puanı
- 18,580
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler
3 su bardağı un
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 kahve fincanı süt
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
- 1 fiske tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Hamur açmak için 4 su bardağı nişasta
-Şerbet İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Kızartmak için sıvı yağ
İçi İçin:
- 2 su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tüm sıvı malzemeler karıştırılır
- Un ve kabartma tozu da eklenip hamur yoğrulur
- Üstü kapalı sıcak ortamda hamur dinlenmeye bırakılır
- Şerbet için şeker, su ve limon kaynatılıp soğumaya bırakılır
- İçi için ceviz iri çekilip tarçın ve şeker ile karıştırılır
- Hamur bezelere ayrılıp bezeler teker teker nişasta ile ince açılır
- Açılan hamurun oklavaya sarılıp uç kısmından 3 parmak oklavaya sarılmadan bırakılır
- Sarılmayan yufkaya aralıklı cevizli harçta koyulup oklavaya sarılı yufkadan 2 kat cevizin üstüne kapatılır
- Kalan yufka kesilip cevizli yufkanın üzerine el ile bastırılır
- Cevizlerin arasında boş kalan kısım parmak uçlara ile sıkılarak birleştirilip bıçak ile kesilir
- Tatlı bol kızgın yağda kızartılıp soğuk şerbete atılır
- Biraz şerbeti çeken tatlı servis tabağına alınıp fıstık ile süslenir
- Un ve kabartma tozu da eklenip hamur yoğrulur
- Üstü kapalı sıcak ortamda hamur dinlenmeye bırakılır
- Şerbet için şeker, su ve limon kaynatılıp soğumaya bırakılır
- İçi için ceviz iri çekilip tarçın ve şeker ile karıştırılır
- Hamur bezelere ayrılıp bezeler teker teker nişasta ile ince açılır
- Açılan hamurun oklavaya sarılıp uç kısmından 3 parmak oklavaya sarılmadan bırakılır
- Sarılmayan yufkaya aralıklı cevizli harçta koyulup oklavaya sarılı yufkadan 2 kat cevizin üstüne kapatılır
- Kalan yufka kesilip cevizli yufkanın üzerine el ile bastırılır
- Cevizlerin arasında boş kalan kısım parmak uçlara ile sıkılarak birleştirilip bıçak ile kesilir
- Tatlı bol kızgın yağda kızartılıp soğuk şerbete atılır
- Biraz şerbeti çeken tatlı servis tabağına alınıp fıstık ile süslenir