Tarif Karakuş Tatlısı Tarifi

Malzemeler​

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2,5 – 3 su bardağı un

• Nişasta

• 300 gr toz fıstık

• Ayçiçek yağı

• 200 gram tereyağı

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Karakuş Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Fıstık yerine ceviz veya badem kullanabilirsiniz.
• Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• Şerbetin içine portakal kabuğu rendesi ekleyerek aroma katabilirsiniz.
• Hamura az miktarda yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Şeker miktarını azaltarak daha hafif bir şerbet hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine toz Antep fıstığı serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 40–45 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölün. Her parçayı nişasta yardımıyla ince şekilde açın.
5. İki yufkayı üst üste alın, üzerine dövülmüş fıstık serpin. Üçüncü yufkayı da üzerine kapatın. Hamuru bir kenarından katlayarak ilerleyin ve 2–3 parmak genişliğinde dilimler halinde kesin.
6. Alternatif olarak tek yufkayı açın, ortasına aralıklarla fıstık koyun. Kenarları kapatın, hafif büzerek şekil verin ve dilimleyin.
7. Kızartma için yağı tavada ısıtın. Hazırlanan tatlıları kızgın yağda çevirerek her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
8. Kızaran tatlıları bekletmeden soğuk şerbete alın ve 7–8 dakika kadar bekletin.
9. Şerbetten çıkarıp süzün ve servis tabağına alın. Afiyet olsun.

• Şerbetini çektikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Üzerine toz Antep fıstığı serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Yanında kaymak veya dondurma ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
• Şerbetli tatlı severler için çay eşliğinde sunabilirsiniz.

• Şerbetin mutlaka soğuk, tatlının ise sıcak olmasına dikkat edebilirsiniz.
• Hamuru ince açarak daha çıtır katmanlar elde edebilirsiniz.
• Kızartma yağının yeterince kızgın olmasına özen gösterebilirsiniz.
• Şerbette fazla bekletmezseniz tatlının dağılmasını önleyebilirsiniz.
• İç harcı dengeli dağıtarak her lokmada eşit lezzet elde edebilirsiniz.