Kara Gözlüm Tatlısı

Malzemeler:

125 gr. margarin
1 çay b. sıvıyağ
3 çorba k. yoğurt
1 çay b. pudra şekeri
2 çorba k. irmik
3 çorba k. toz fındık
2 çorba k. kakao
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
1 çorba k. hindistan cevizi
2 yumurta

Şerbeti için:

3.5 su b. toz şeker
3.5 su b. su
1 dilim limon
​

Hazırlanışı

Öncelikle erimiş margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtadan oluşan tüm sıvılar karıştırma kabında çırpılır. Çırpma işleminden sonra üzerine pudra şekeri, irmik, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve hindistan cevizi eklenerek tekrar karıştırılır. Hazırlanan karışımdan mandalina büyüklüğünde bir parça ayrılır. Ayırılan parçaya kakao eklenerek tatlının kara kısmı elde edilir. Ayrılan iki karışıma da un eklenerek kıvamı ayarlanarak hamur elde edilir. Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve ortası biraz daha yuvarlak, kenarları daha ince olacak şekilde göz şekli verilir. Ortasından minik bir yuvarlak çıkarılarak kara kısmı için boşluk oluşturulur. Bu boşluğa kakaolu harçtan hamur parçası koparılarak oluşturulan hamur koyularak gözün karası oluşturulur. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Şerbetini hazırlamak için gerekli malzemeler birlikte kaynatılır. Pişen tatlı fırından çıkarılır ve sıcak şerbet dökülür ve şerbetini çektikten sonra servis edilir.​