Tarif İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi

**Hazırlık Süresi* 25 dakika
**Pişirme Süresi* 45 dakika
**Porsiyon* 6 kişilik
## Malzemeler
Köfte İçin
* 500 gram orta yağlı kıyma
* 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 çay bardağı galeta unu
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Sebzeler İçin
* 4 adet orta boy patates
* 3 adet yeşil biber
* 2 adet domates
Sosu İçin
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 adet rendelenmiş domates
* 2 su bardağı sıcak su
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı tuz
* Yarım çay kaşığı karabiber
## Yapılışı
1. Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları derin bir kapta yoğurun.
2. Harcı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
3. Parmak şeklinde veya oval köfteler hazırlayın.
4. Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın.
5. Patatesleri hafif kızartın veya 200°C fırında 15 dakika ön pişirme yapın.
6. Köfteleri tavada her iki tarafı hafif kızarana kadar mühürleyin.
7. Fırın tepsisine patatesleri dizin, üzerine köfteleri yerleştirin.
8. Aralarına doğranmış yeşil biber ve domates dilimlerini ekleyin.
9. Ayrı bir kapta salça, rendelenmiş domates, sıcak su, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
10. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış **190°C** fırında yaklaşık **35-40 dakika** pişirin.
12. Sıcak olarak pilav, cacık veya mevsim salatası ile servis edin.
## Püf Noktaları
* Köfte harcını en az 10-15 dakika yoğurmak daha lezzetli sonuç verir.
* Köfteleri önceden mühürlemek dağılmalarını önler.
* Patatesleri hafif kızartmak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
* Sosun çok koyu olmamasına dikkat edin; pişerken hafif sulu kalmalıdır.
* Fırının son 10 dakikasında üzerini açık bırakarak pişirmek güzel bir kızarıklık sağlar.