Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 3,914
-
- Tepkime puanı
- 3,615
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Ispanaklı Tepsi Böreği
Türk mutfağına özgü bir lezzet olan tepsi böreği, Bosna-Hersek'in milli yemekleri arasında yer alır. İçerisinde demir, kalsiyum, sodyum gibi mineralleri barındıran ıspanak, özellikle hamur işlerinde kullanılan bir sebzedir. Genellikle haşlandıktan sonra tüketildiği için, metabolizmayı hızlandırır ve uzun süre tokluk hissi verir. Tepsi böreği genellikle ıspanakla hazırlansa da, peynirli ve kıymalı olarak da sunulabilir. Malzemeler hazırsa, dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan ıspanaklı tepsi böreği nasıl yapılır, tepsi böreğinin püf noktaları nelerdir birlikte görelim:
1 Porsiyon Ispanaklı Tepsi Böreği Kaç Kaloridir?
- Hamur işleri genellikle yüksek kalori değeriyle sunulsa da, ıspanak ile hazırlanan tepsi böreğinin bir porsiyonu yaklaşık 130 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Dilerseniz, hemen hemen aynı kalori değerine sahip olan tava böreğini de deneyebilirsiniz.
Ispanaklı Tepsi Böreği için
Malzemeler
- 4 adet yufka
- Zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 150 gram beyaz peynir
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı süt
- 500 gram ıspanak
- Tuz
- Karabiber
Ispanaklı Tepsi Böreği
Nasıl Yapılır
- Ispanaklı harcı hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın ve soğanları ekleyerek kavurun.
- Yıkanmış ıspanakları doğrayın ve tavanın içerisine alarak hafifçe karıştırın. Ardından kapağını kapatın.
- Ispanaklar piştikten sonra soğuması için bekleyin. Ardından üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
- Soğuyan ıspanakları bir kaba alın ve üzerine peynir ekleyerek karıştırın.
- Böreğin sosu için yumurta, süt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Bütün bir yufkayı tepsiye serin. İçerisine kalan yufka parçalarını yerleştirin ve sos dökün.
- Yufkaların orta kısmına ıspanaklı harç koyun. Üzerini yufkayla kapatın. Tekrar soslayın ve ıspanaklı harç koyun.
- Son yufkayı da böreğin üzerine yerleştirin ve kalan sosun hepsini dökerek fırça yardımıyla yayın.
- Ispanaklı tepsi böreğini, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Özel günlerde sunabileceğiniz ıspanaklı tepsi böreğini, hafifliği ile bilinen mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Eritilmiş tereyağı ve süt ile hazırlanan karışımlar yufkanın daha çıtır olmasını sağlar.
- Böreğin kabarması için, yumurta ve sade sodayı bir kasede çırpın ve bu karışımı yufkanın üzerine sürün.
- Kızarmış börekler elde etmek için yumurta yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.
- Böreklerin daha lezzetli olması için, hazırladıktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Ispanağın tadını arttırmak için, ıspanakların üzerine beşamel sos ilave edebilirsiniz.
- Börek yapımında en önemli nokta kullanılan yufkadır. Tarifi doğru bir şekilde uygulamak için mutlaka taze yufka kullanın.
- İç harcı oda sıcaklığına geldikten sonra, yufkanın içerisine doldurun.
- Tabana mutlaka 1'den fazla yufka serin.
