Ispanak böyle tüketildiğinde zehirleyebiliyor!

Besin değeri yüksek olan ıspanak, içerdiği A vitamini ile göz sağlığı için oldukça yararlı. Faydaları çok olan ıspanağı tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalar göz ardı edildiği tekdirde ıspanaktan zehirlenebilirsiniz.

Ispanak, sağlık açısından önemli bir risk olan pıhtılaşmayı yavaşlatır, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Ispanağın yanlış tüketimi, bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Temizlenmesi zor olan bu besin hem iyice yıkanmalı hem de tüketirken bazı noktalara dikkat edilmeli.

Yeşil sebzelerin tekrar ısıtılması hem vitaminlerini öldürüyor hem de zehir saçmasına neden olabiliyor. Yeşil sebzelerden özellikle ıspanak, yeniden ısıtıldığında zehirlenmelere yol açabiliyor.

Nitrat bakımından zengin olan bu sebze, tekrar ısıtılınca içerisindeki nitrat, yüksek ısıya maruz kaldığı için sağlığa çok zararlı olan nitrite dönüşebiliyor. Nitritin fazla tüketimi sağlığa ciddi zararlar verirken besin zehirlenmesine de neden olabiliyor.

Ispanak, tüketilmeden önce iyice yıkanmalı ve hasarlı yapraklarından arındırılmalı, yabani otları temizlenmeli. Ispanak, tüketildikten sonra buzdolabına kaldırılmalı ve tekrar tekrar ısıtılmamalıdır.

Kaynak