5.2. İşçilerin Beslenmesi
İşçilerin beslenmesinde amaç işçinin yaşına, özelliklerine fiziksel aktivitesine göre
evde ve iş yerinde besin ihtiyaçlarını karşılamak; işçilerin sağlığını korumak ve iş gücünü
artırmaktır.
İyi beslenmeyen işçi fiziksel gücünün azalmasından dolayı iş kaybına yol açar ve
verimlilik azalır. Üretimin azalması hem işçinin hem de toplumun ekonomik yönden
gelişmesini etkiler.
İşçinin yetersiz ve dengesiz beslenmesi sonucunda:
Üretim hızı düşer.
Fiziksel gücü azalır.39
Hastalıklara yakalanma riski artar.
Bu riskleri azaltmak ve ortadan kaldırmak için işçilerin çalışma koşullarına göre yeterli
ve dengeli beslenme planlanmalıdır.
İşçinin, günlük besin ihtiyacı 3 öğünde karşılanmalı, bu öğündeki yemekler sadece
enerji değeri yönünden değil, çeşitli besin ögeleri yönünden zengin olması gerekir.
Orta derece ağır işte çalışan bir kadın işçinin günlük ortalama 2200-2400 kalori, erkek
işçinin 2500-2900 kalori; ağır işte çalışan kadın işçinin 2500-2900 erkek işçinin ise 3500-
4000 kalorilik enerji alması gerekir.
Resim 5.3: İşçiler
Çeşitli iş yerleri ve fabrikalarda işçinin ne kadar enerji harcadığı ve ne kadar olması
gerektiğini iş yerindeki diyetisyenler yapar. İşçiler için diyet düzenlenmesi yapılırken dikkat
edilmesi gerekenler :
Besinler sağlığa uygun, temiz bir ortamda hazırlanmalı ve pişirilmelidir.
İş yerinde beslenme hizmetleri yetişmiş personel, uzmanlar tarafından
denetlenmelidir.
İşçiler beslenme konusunda eğitilmelidir.
İyi beslenme alışkanlığı kazandırmaya, zararlı olanlardan uzaklaştırmaya
çalışılmalıdır.
Ekonomik koşullara uygun olarak nasıl beslenmesi gerektiği öğretilmelidir.
Dengeli beslenmek demek sadece et yemek değildir ( Örneğin: et yerine,
yumurta, kuru baklagillere kullanılabilir).
İşçilerin besin ihtiyaçları hazırlanırken.yeme alışkanlıkları dikkate alınarak
hazırlanmalıdır.
Kişilerin bazal metabolizma ve fiziksel aktiviteleri için gerekli olan enerji
miktarı dikkate alınmalıdır.
Sıcak ortamlarda çalışan tuz ve su kaybı olan işçilere bol sıvı ve tuzlu ayran
önerilmelidir.
Kurşun ve ağır metallere maruz kalan işçilere her gün süt ve yoğurt verilmelidir.
Toksik maddelerle teması olan bireylerin C vitamini içeren domates, yeşil biber,
turunçgiller gibi yiyecekleri yemeleri sağlanmalıdır.
İşçilerin beslenmesinde amaç işçinin yaşına, özelliklerine fiziksel aktivitesine göre
evde ve iş yerinde besin ihtiyaçlarını karşılamak; işçilerin sağlığını korumak ve iş gücünü
artırmaktır.
İyi beslenmeyen işçi fiziksel gücünün azalmasından dolayı iş kaybına yol açar ve
verimlilik azalır. Üretimin azalması hem işçinin hem de toplumun ekonomik yönden
gelişmesini etkiler.
İşçinin yetersiz ve dengesiz beslenmesi sonucunda:
Üretim hızı düşer.
Fiziksel gücü azalır.39
Hastalıklara yakalanma riski artar.
Bu riskleri azaltmak ve ortadan kaldırmak için işçilerin çalışma koşullarına göre yeterli
ve dengeli beslenme planlanmalıdır.
İşçinin, günlük besin ihtiyacı 3 öğünde karşılanmalı, bu öğündeki yemekler sadece
enerji değeri yönünden değil, çeşitli besin ögeleri yönünden zengin olması gerekir.
Orta derece ağır işte çalışan bir kadın işçinin günlük ortalama 2200-2400 kalori, erkek
işçinin 2500-2900 kalori; ağır işte çalışan kadın işçinin 2500-2900 erkek işçinin ise 3500-
4000 kalorilik enerji alması gerekir.
Resim 5.3: İşçiler
Çeşitli iş yerleri ve fabrikalarda işçinin ne kadar enerji harcadığı ve ne kadar olması
gerektiğini iş yerindeki diyetisyenler yapar. İşçiler için diyet düzenlenmesi yapılırken dikkat
edilmesi gerekenler :
Besinler sağlığa uygun, temiz bir ortamda hazırlanmalı ve pişirilmelidir.
İş yerinde beslenme hizmetleri yetişmiş personel, uzmanlar tarafından
denetlenmelidir.
İşçiler beslenme konusunda eğitilmelidir.
İyi beslenme alışkanlığı kazandırmaya, zararlı olanlardan uzaklaştırmaya
çalışılmalıdır.
Ekonomik koşullara uygun olarak nasıl beslenmesi gerektiği öğretilmelidir.
Dengeli beslenmek demek sadece et yemek değildir ( Örneğin: et yerine,
yumurta, kuru baklagillere kullanılabilir).
İşçilerin besin ihtiyaçları hazırlanırken.yeme alışkanlıkları dikkate alınarak
hazırlanmalıdır.
Kişilerin bazal metabolizma ve fiziksel aktiviteleri için gerekli olan enerji
miktarı dikkate alınmalıdır.
Sıcak ortamlarda çalışan tuz ve su kaybı olan işçilere bol sıvı ve tuzlu ayran
önerilmelidir.
Kurşun ve ağır metallere maruz kalan işçilere her gün süt ve yoğurt verilmelidir.
Toksik maddelerle teması olan bireylerin C vitamini içeren domates, yeşil biber,
turunçgiller gibi yiyecekleri yemeleri sağlanmalıdır.