İsabella Üzümlü Pide Tarifi

Malzemeler:

4 gr instant kuru maya
1 tatlı kaşığı bal
170 ml ılık su
250 gr un
1 silme çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı, mayalama kabı için
2 yemek kaşığı irmik, hamuru açarken kullanmak için

Üzerine;

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ayıklanmış İsabella üzüm
3 sap biberiye
Yarım çay kaşığı maldon tuz, opsiyonel

Yapılışı:

* Maya, bal ve ılık suyu yoğurma kabına alıp karıştırın, üzerini streç film ile kaplayarak baloncuklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin, bu süre sonunda un ve tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma eklerken bir yandan yoğurmaya başlayın (ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz).

*Mayalama kabına bir yemek kaşığı zeytinyağı sürüp hamuru tekrar kaba alın, üzeri kapalı olarak hava akımı olmayan bir yerde iki misli hacime ulaşana kadar bekletin.

*Fırın ısısını en yüksek dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.

*Fırın tepsinizin boyutundaki pişirme kağıdını tezgaha yayın, üzerine irmik serpip mayalanan hamuru irmiklerin üzerine alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı akıtıp elinizle 30 cm çapında olacak gibi ortadan kenara doğru açın. Ortalarına parmaklarınızla hafifçe oyuklar açarak üzümleri ve biberiyeleri serpiştirin, pişirme kağıdıyla birlikte tepsiye geçirin ve fırına verirken ısıyı 200 dereceye düşürün. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra dilerseniz üzerine maldon tuz serpiştirin.

Kısa bir not;

*Aynı tarifi sarı İzmir üzümü ile hazırlayabilirsiniz.
alıntı