İncikli Şehriye Pilavı

MALZEME LİSTESİ:

5 kuzu incik
4 su bardağı arpa şehriye
3 domates
4 yeşil biber
2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

İncikleri yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Suyunu veriyoruz ve kapağını kapatarak pişiriyoruz. Pişmesine yakın tuzunu atıyoruz.

Pilav tenceresine zeytinyağı döküyoruz ve arpa şehriyeyi kavuruyoruz. Tereyağını koyuyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Biberleri ayıklayıp doğruyoruz. Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz. Biberleri de koyuyoruz ve kavuruyoruz. Sonra domatesleri koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Salçaları koyuyoruz. İyice kavurduktan sonra yayvan güveç kabına koyuyoruz ve kepçeyle yayıyoruz. Üzerine haşlanmış incikleri koyuyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Yağlı kağıdı suyla ıslatıyoruz ve üzerine kapatıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.