Malzemeler 2 su barağı baldo pirinç
3 su bardağı su
300 gr kuru erik
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
yarım çay barağı soyulmuş badem
yarım çay bardağı soyulmuş antep fıstığı
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tutam tarçın
yeterince tuz
HAMUR İÇİN
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı su
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
Eriklerin üzerini örtecek şekilde kadar suyla birlikte tencerye alın. toz şeker ve bir kaşık margarini ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzüp soğuyunca çekirdeklerini çıkarın. kalan margarini tencerede eritip pirinçle kavrun. 3 bardak su ve tuz ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. badem ve fıstığı teflon tavada 1 tatlı kaşığı sıvı yağla birlikte kavurup pilava ekleyin. Tarçın ve yenibahar serpip harmanlayın.
Üzerini kağıt havlu ile örtüp demlendirin. hamur için: yumurta, zeytinyağı, un, su ve tuzu karıştırıp yoğurun.
Hamuru 30 cm çapında açıp orta kısmında yüzükle küçük daireler kesin. 15 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbını yağlayıp hazırladığınız hamuru kenarları dışa taşacak şekilde yayın. deliklerin üzerini birer erik yerleştirin.
Kalan eriği pilavla harmanlayıp hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını üzerini kaplatın hamurun üzerine sıvıyağ sürüp sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin servis tabağına ters çevirip çıkarın. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.