Hira Tatlısı Tarifi

Hira Tatlısı Tarifi​

Malzemeler​

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 1 su bardağı irmik
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (5 g)

• 1 su bardağı irmik

• 3 su bardağı kaynar su
• 3 su bardağı toz şeker

• Antep fıstığı

Hira tatlısı tarifi Alternatif Öneriler:​

• Yoğurt yerine süt kullanarak daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
• Şerbete portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
• Hamura az miktarda Hindistan cevizi ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Üzerine kaymak ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.
• Şeker miktarını azaltarak daha hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.
• İrmiğe bulamak yerine Hindistan cevizine bulayarak farklı bir dış kaplama hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Öncelikle kaynar suyu bir kaba alın ve içerisine toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak.)
2. Geniş bir karıştırma kabına yumurtayı alın. Üzerine yoğurt ve bitkisel yağı ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırın.
3. İrmik, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Ardından unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilavesine devam edin.
4. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; rahat şekil alabilen bir kıvam yeterlidir.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
6. Hazırladığınız topları ayrı bir kaba koyduğunuz irmiğe bulayarak her tarafını kaplayın.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Tatlılar çatlayıp hafif renk aldığında fırından çıkarabilirsiniz.
9. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin.
10. Şerbetini çeken tatlıların üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Tatlı şerbetini tamamen çektikten sonra servis edin; bu sayede hem kıvamı oturur hem de daha dengeli bir tat elde edilir.
• Üzerine bolca ince çekilmiş Antep fıstığı serperek hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
• Yanında sade Türk kahvesi ya da demli çay ile sunum yapabilirsiniz.
• Daha şık bir servis için tatlıyı küçük porsiyon tabaklarına alıp yanına bir kaşık kaymak ekleyebilirsiniz.
• Özel davetlerde üzerine çok hafif Hindistan cevizi serperek farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.

• Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır; bu denge kıvam açısından çok önemlidir.
• Unu kontrollü ekleyin; sert bir hamur tatlının kuru olmasına neden olur.
• Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin; sadece toparlanması yeterlidir.
• İrmiğe bulama işlemi, tatlının dış yüzeyinde hafif kıtır bir doku oluşturur; bu adımı atlamayın.
• Fırını önceden ısıtın; ani ısı değişimi tatlının düzgün kabarmasını engelleyebilir.
• Şerbeti tek seferde değil, birkaç aşamada dökerseniz daha dengeli çekmesini sağlayabilirsiniz.
• Dinlenme süresi arttıkça lezzeti daha iyi oturur; mümkünse birkaç saat bekletin.