K
Külkedisi
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
100 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yeteri kadar ılık su
Tuz
Üzeri için: Yarım kg hamsi
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 demet kıyılmış maydanoz
Yarım demet kıyılmış dereotu
Yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Yapılışı
UN, tereyağı, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bıkarın. İçi için, hamsilerin kılçıklarını çıkarıp yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Kendi suyunda 5 dakika pişirin. Üzerine ceviz, tuz ve karabiber ekleyin. Ocaktan alıp maydanoz ve dereotu ilave edin. Diğer taraftan süt ve salçayı karıştırıp kenara alın. Dinlenen hamuru un serpilmiş düz bir zemine koyun. Elinizle 30-35 cm çapında açın. Kenarlarını hafifçe yükseltip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine salçalı karışımı sürün. Balıklı harcı hamurun üzerine yayın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
