Hamsili Pilav

750 gr hamsi,
1 ½ Su Bardagi Pirinç
2 tane kuru sogan,
1 yemek kasigi Tereyag (yada siyi yag istege göre),
2 Su Bardagi Su
1 yemek kasigi Kus Üzümü,
1 yemek kakasigi Dolmalik Fistik,
Yani Bahar, Tuz, Pul Biber
Hazirlanisi :
Hamsileri kilçiklarini çikarip ayiklayarak yikayin, süzülmeye birakin.
Tencerede tereyagini eritin, dolmalik fistiklari ve incecik kiyilmis soganlari bu yagda kavurun. Iyice yikadiginiz pirinçleri ekleyin biraz daha kavurun. Üzerine iki bardak sicak suyu koyup tuz, yeni bahar, kusüzümü ve pulbiberi ekleyin. Kaynamaya baslayinca atesi kisin pilav pisedursun, o arada suyu iyice süzülen hamsilerin yarisini yaglanmis tepsiye sirtlari tepsiye gelecek sekilde sira sira dizin.
Dizerken ortadan baslayin ki hamsiler günes gibi dizilsin görüntü güzel olsun. Pilav pisince iyice karistirin, hamsilerin üzerine yayin. Kalan hamsileri de ayni sekilde pilavin üzerine dizin. biraz yag üzerine kiyarsaniz daha lezzetli olur, 180-200 dereceli önceden isitilmis firinda hamsiler pembeleþene kadar kizartin.
Sicakken Servis Yapin.