Tarif Gül Tatlısı Tarifi

Malzemeler​

• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un

• 3 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Gül Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Yoğurt yerine süt: Hamurda kullanılan yoğurt yerine aynı miktarda süt de kullanılabilir. Bu değişiklik hamurun daha yumuşak bir kıvam almasına yardımcı olabilir.
• Tereyağı yerine margarin: Tereyağı yerine margarin kullanarak da tatlı hazırlanabilir. Ancak tereyağı kullanıldığında tatlı daha aromatik bir lezzet kazanır.
• Sirke yerine limon suyu: Hamurda kullanılan üzüm sirkesi yerine birkaç damla limon suyu da tercih edilebilir. Bu malzeme hamurun daha gevrek olmasına katkı sağlar.
• İrmik yerine ince irmik veya az miktarda nişasta: Eğer irmik bulunmuyorsa ince irmik kullanılabilir ya da çok az miktarda nişasta eklenerek benzer bir doku elde edilebilir.
• Üzeri için farklı seçenekler: Servis sırasında yalnızca Antep fıstığı değil, toz ceviz, fındık, Hindistan cevizi veya toz badem de kullanılabilir.
• Şerbet aroması için alternatif: Şerbete limon yerine birkaç damla portakal suyu veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı ve hoş bir aroma elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve sirkeyi ekleyip güzelce karıştırın.
3. Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Karıştırmaya devam ederek unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hazırlanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
5. Açtığınız hamuru bir çay bardağı veya küçük yuvarlak kalıp ile kesin. Kesilen yuvarlak hamurlardan 3–4 tanesini üst üste hafifçe kaydırarak yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
6. Ortadan ikiye keserek gül şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbeti çekmesi için bir süre dinlendirin.
9. Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Gül tatlısını servis ederken üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya toz ceviz serpiştirerek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Tatlıyı küçük porsiyon tabaklarında sunmak, gül şeklindeki görüntüsünün daha şık görünmesini sağlar.
• Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde tatlı çok daha keyifli bir ikram haline gelir.
• Tatlıyı servis etmeden önce yaklaşık 1–2 saat dinlendirmek, şerbetin iyice çekmesini sağlar ve lezzeti daha dengeli olur.

• Hamurun çok sert olmaması gerekir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmek için unu kontrollü şekilde eklemek önemlidir.
• Tatlının iyi şekil alması için hamuru ince açmak gerekir; çok kalın açılan hamur güllerin şeklini belirgin göstermez.
• Fırından çıkan tatlı sıcakken, şerbet ise soğuk olmalıdır. Bu yöntem tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
• Hamurları üst üste dizerken aralarına çok bastırmamak, pişince gül şeklinin daha güzel açılmasına yardımcı olur.
• Tatlıların üzeri fırında iyi kızarana kadar pişirmek hem görünümü hem de kıvamı açısından önemlidir.

​