Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı xantham gum
2 su bardağı glutensiz un
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı soya unu
1 çay bardağı patates unu
2 yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı su
Susam
Hazırlanışı
Öncelikle bütün un çeşitlerini karıştırıp yoğurma kabına alalım. Ortasına çukur açıp maya ve şekeri ekleyelim. Ilık sütü üzerine boşaltalım. Daha sonra sıvı yağ, tuz, sirke, xantham gum ve yumurtayı da ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Bir taraftan yoğururken diğer taraftan da ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayalım. Hamur kulak memesi kıvamı alıncaya kadar yoğuralım. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi olur. Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Bu arada susamları bir tavada kavuralım.
Mayalanmış hamuru önce ikiye bölelim ve rulo yaparak 4 eşit parçaya bölelim. Toplamda 8 simit çıkıyor.
Her bir parçayı alıp elimizle yuvarlayalım ve tezgahın üzerinde rulo yapalım. İyice uzattığımız hamuru burarak uçlarını birleştirelim ve simit şekli verelim. Simiti önce pekmezli suya sonra bol susama batıralım ve unlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
30 dakika kadar daha mayalanması için beklettikten sonra önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun…
Hurriyet/DostMutfak