Gıdalarda vitamin kayıplarını en aza indirmek için neler yapılabilir?

Hazırlanmış gıdalar kısa sürede tüketilmeli.
Isıl işlemler,dondurmalar,çözdürmeler doğru uygulanmalı.
Pişirme süresi kısa tutulmalı,pişer pişmez hemen servis edilmeli.
Kaynatma duyu asgari düzeyde olmalı.
Doğrama ve dilimleme işlemlerinde, parça büyüklükleri azami olmalı.
Haşlama suyu israf edilmemeli,sos olarak kullanılmalı.
​