-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,077
-
- Tepkime puanı
- 18,532
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler
500 g kuzu kuşbaşı.
250 g 2 kere çekilmiş çiğ köftelik kıyma.
2 bardak nohut.
2 bardak pirinç.
1 fincan irmik.
1 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı tuz.
yarım kilo süzme yoğurt.
yarım bardak süt.
1 adet yumurta.
Sosu;
- 2 kaşık tereyağı
- yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı kaşığı nane.
HAZIRLANIŞI
- Kuzu kuşbaşı eti ve akşamdan ıslatılan nohut içine tuz atılan bol suda haşlanmaya bırakılır.
- Bir gece önceden ıslatılan pirinç kıyma ile et makinesinde çekilir. Üzerine karabiber ve tuz konur. 1 fincan irmikle tekrar makineden geçirilir ve özleşmesi için sakız kıvamına gelene kadar elle tekrar yoğurulur.
- Hazırlanan harçtan çok küçük köfteler yuvarlanır. (Elinizi yağa batırıp yuvarlarsanız daha iyi tutacaktır). Yapılan köfteler süzgece alınır. İçine kaynar su konulan tencerenin üstüne oturtulup üstüne kapak konur ve buharda pişirilir.
- Başka bir tencereye yarım kilo süzme yoğurt konur. İçine 1 yumurta kırılır. Yarım bardak süt ilave edilip çırpılarak ocakta pişirilir. Kesilmemesi için haşlanan etin ve nohutun suyundan ilave etmeyi unutmayınız.
- Kıvama gelince çırpılarak haşlanan et ve nohutların üzerine bırakılır. İçine buharda pişirilen köfteler konur ve bir taşım kaynayınca ocaktan alınır.
- Üzerine Tereyağ ve sıvıyağda yakılan kuru nane ile sunuma alınır.
- Afiyet olsun...
