-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,016
-
- Tepkime puanı
- 18,458
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler
3 bardak un
– 3 yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvıyağ
– 1 kaşık sirke
– 1 paket kabartmatozu.
– 1 fiske tuz
– 1 çay bardağı ılık su
İç harcı için;
– 1 bardak ceviz
Şerbeti için;
– 3 bardak şeker
– 4 bardak su
Yapılışı;
– Geniş bir kaba 3 yumurtanın sadece sarısı kırılır. 1 çay bardağı yoğurt, ılık su ve sıvıyağ eklenir. Çıtırlık vermesi için sirke konur. Bir fiske tuz atılır. 1 paket kabartma tozu ve ortalama 3 bardak unla baklava hamuru yoğurulur. 30 dakika dinlendirilmesi gerekir.
– Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp un ve nişasta karışımı ile incecik açılır. Açılan yufkalar oklavaya genişçe sarılıp büzülür. Büzülen yufkalar temiz bir kağıt üzerine açılır. Üzerine ceviz serpilir. Aynı işlem uygulanan ikinci hamur, birinci hamurun üzerine serilip ceviz içi yayılır. Alttaki kağıdın yardımıyla yufkalar önce bir tarafını, daha sonra diğer tarafını ortaya doğru yuvarlayıp, yuvarlanan kısımları üst üste bindirilir. Tek bir rulo haline getirilir. Rulo 3 parmak genişliğinde dilimlere kesilip tepsiye yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış sıvıyağ karışımı dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verilir.
– 3 bardak şekere 4 bardak su eklenir. 2-3 damla limon suyu sıkılarak şerbeti pişirilir.
– Baklava fırından çıkınca soğutulur ve ılık şerbet üzerine gezdirilir.
– Gazete baklavası sunuma hazırdir.
Son olarak üzeri antep fıstığı ile süslenip servis yapılır.
