Frosting Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı süt (veya krema)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)

Frosting tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Margarin: Benzer kıvam verir ama aroması daha nötrdür. Tereyağı lezzetini aratabilir.
• Krem peynir: Özellikle cheesecake veya red velvet tarzı tatlılar için daha yoğun, hafif ekşi bir lezzet katar.
• Bitkisel margarin (vegan): Hayvansal ürün kullanmayanlar için uygundur.
• Hindistan cevizi yağı (katı formda): Aroması hafif hissedilir, vegan tariflerde tercih edilebilir.

• Evde öğütülmüş toz şeker: Blenderda iyice çekerek pudra haline getirebilirsiniz. Tam kıvam alması için elemek gerekir.
• Eritritol veya toz stevia: Şekersiz, düşük kalorili versiyonlar için kullanılır (doku biraz farklı olabilir).
• Bal, akçaağaç şurubu: Kıvam değişir, daha akışkan bir frosting olur. Daha çok "glaze" tarzı krema için uygundur.

• Krema (sıvı): Daha yoğun ve zengin bir kıvam verir.
• Bitkisel sütler (badem, yulaf, soya vb.): Vegan veya laktozsuz alternatif arayanlar için uygundur.
• Yoğurt (özellikle süzme): Hafif ekşi ve daha tok kıvamlı bir versiyon olur.

• Vanilin: Paketli toz versiyonu, aynı aroma için birebir alternatif.
• Badem özütü: Farklı ve hoş bir aroma isteyenler için değişik bir tat katar.
• Limon kabuğu rendesi veya tarçın: Aromatik bir farklılık için tercih edilebilir.

Nasıl Yapılır​

1. Tereyağını mikserle 2-3 dakika çırpın, krema kıvamına gelsin.
2. Pudra şekerini eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Vanilya ve sütü ilave edin, 2-3 dakika daha çırpın.
4. Kıvam yumuşaksa biraz pudra şekeri, çok katıysa az miktarda süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
5. Frosting'i sıkma torbasıyla tatlının üzerine sıkabilir, spatula ile yayabilirsiniz. Afiyet olsun.

• Frosting’i sıkma torbasıyla şekilli uçlar kullanarak cupcake’lerin üzerine uygulayabilirsiniz. Üzerine renkli şekerlemeler, meyve dilimleri ya da çikolata parçaları serpiştirmek hem görseli hem lezzeti artırır.
• Katlı keklerin arasına ve dış yüzeyine frosting sürerek yumuşak, nemli ve zengin bir tat elde edebilirsiniz. Üstüne taze meyve ya da rendelenmiş beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
• Soğumuş kurabiyelerin üstüne ince bir tabaka frosting sürüp kurumasını bekleyerek sade ama lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.
• Frosting’i küçük kâselere alıp meyve dilimleriyle birlikte dip sos olarak da servis edebilirsiniz.

• Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Aksi hâlde frosting pütürlü olur ve istenilen kremsi dokuyu vermez.
• Pudra şekerini mutlaka eleyin. Bu, frosting’in pürüzsüz olmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
• Kıvam çok yoğun olursa birkaç damla sütle inceltebilirsiniz. Azar azar ekleyin ki fazla sıvı olmasın.
• Soğuyan kek ya da cupcake üzerine sürün. Sıcak kek, frosting’i eritir ve kıvamı bozulur.
• Daha parlak ve ipeksi bir görünüm için 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
• Renkli frosting isterseniz gıda boyası kullanabilirsiniz. Jel formda olanlar kıvamı bozmaz.