Fırında Tavuk Ciğer Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 500 gram tavuk ciğeri
• 2 adet soğan (iri küpler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Fırında Tavuk Ciğer Tarifi İçin Alternatif Öneriler:​

• Alternatif: Dana ciğeri veya kuzu ciğeri kullanılabilir.
• Daha hafif bir seçenek için ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.

• Alternatif: Arpacık soğan veya kırmızı soğan da kullanılabilir.
• Daha tatlı bir aroma için soğanı hafif karamelize ederek fırına verebilirsiniz.

• Alternatif: Zeytinyağı, tereyağı veya avokado yağı kullanılabilir.
• Daha aromatik bir tat için 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırabilirsiniz.

• Alternatif: Sarımsak tozu veya ezilmiş taze sarımsak kullanılabilir.
• Sarımsakları fırında hafifçe kızartarak ciğere eklemek, daha yoğun aroma sağlar.

• Alternatif: Acı kırmızı biber, toz kırmızı biber veya isot kullanılabilir.
• Hafif acı seviyorsanız pul biber yerine tatlı kırmızı biber tercih edebilirsiniz.

• Alternatif: Beyaz biber veya taze çekilmiş karabiber kullanılabilir.
• Farklı bir aroma için karabiber yerine sumak da ekleyebilirsiniz.

• Alternatif: Kekik veya kişniş tohumu kullanılabilir.
• Hafif baharatlı bir aroma için kimyon yerine köri baharatı da deneyebilirsiniz.

• Alternatif: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılabilir.
• Tatlandırmayı biraz farklılaştırmak için ciğere az miktarda soya sosu ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Fırını 200°C’ye önceden ısıtın.
2. Tavuk ciğerlerini yıkayıp süzün ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Soğanları iri küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Bir kaba ciğerleri, soğanı, sarımsağı ve sıvı yağı alın. Üzerine pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Karışımı fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Arada ciğerleri karıştırarak eşit şekilde pişmesini sağlayın.
7. Piştikten sonra sıcak servis edin.

• Yanında Salata: Taze roka, maydanoz, domates ve salatalık ile hazırlanmış bir yeşil salata, ciğerin ağır tadını dengeler.
• Limon ile: Porsiyona servis ederken limon dilimleri ekleyerek ciğere hafif asidik bir tat katabilirsiniz.
• Pilav veya Bulgur: Yanına sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı koyarak doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
• Ekmek ile: Sıcakken lavaş veya taze ekmekle sunmak ciğeri daha keyifli hale getirir.
• Sos Seçenekleri: Yoğurtlu sarımsaklı sos veya acılı biber sosuyla servis edebilirsiniz.

• Ciğerlerin Temizliği: Tavuk ciğerlerini pişirmeden önce zarlarını ve kanlı kısımlarını temizleyin; böylece ciğer daha lezzetli ve yumuşak olur.
• Baharat Dengesi: Pul biber ve kimyon ciğere aromatik tat verir; damak zevkinize göre miktarını ayarlayın.
• Fırın Sıcaklığı: Fırın çok sıcak olursa ciğer kuruyabilir, çok düşük olursa da pişmesi uzar. 200°C ideal bir sıcaklıktır.
• Karıştırma: Pişirme sırasında bir kez ciğerleri karıştırmak, eşit kızarmalarını sağlar.
• Soğan ve Sarımsak: Soğan ve sarımsağın ciğerle birlikte pişmesi hem aroma hem de yumuşaklık kazandırır.
• Hafif Kızartma Etkisi: Ciğerleri fırına vermeden önce biraz sıvı yağla marine etmek, fırında hafif kızarmalarını ve daha lezzetli olmalarını sağlar.