Yılbaşı sofralarının klasik lezzeti “Fırında Hindi” tarifi burada!
Malzemeler:
Malzemeler:
1 adet hindi, 10 adet arpacık soğan, 1 adet defne yaprağı, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 adet domates, 4 adet sivri biber, Tuz, karabiber, kırmızı biber.
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç, 2 doluca yemek kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 1 kuru soğan, 200 gram kuzu ciğeri, 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 3 su bardağı et suyu, Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz.
Yemeğin Tarifi:
*Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
*Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
*Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
*İçine 2 limon suyunu ilave edin.
*Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
*Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
*Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
*Sosun arta kalanını saklayın.
*Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
*Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
*Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
*Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
*Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
*İçine 2 limon suyunu ilave edin.
*Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
*Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
*Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
*Sosun arta kalanını saklayın.
*Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
*Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
*Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz. Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.