Tarif Fırında Beşamel Soslu Bohça Mantı

Malzemeler​

• 1 paket bohça mantı
• 2 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı

Fırında Beşamel Soslu Bohça Mantı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Bohça mantı yerine klasik mantı, üçgen mantı veya hazır mini mantı kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı ya da sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya laktozsuz süt kullanarak beşamel sos hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella, cheddar veya eski kaşar kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Beşamel sosun içine 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyerek daha yoğun aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Karabiberin yanında az miktarda kekik, pul biber veya fesleğen ilave ederek farklı baharatlar deneyebilirsiniz.
• Daha besleyici bir tarif için mantıların arasına sotelenmiş mantar, ıspanak veya haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz.
• Beşamel sosun içerisine 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyerek daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kaşar peynirinin üzerine susam veya çörek otu serperek farklı bir görünüm ve lezzet elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek hem sunumu hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak derin bir tencerede suyu kaynatın. Tuzu ekledikten sonra bohça mantıları suya bırakın ve paket üzerinde belirtilen süreden 1-2 dakika daha kısa olacak şekilde haşlayın. Süzerek fazla suyunu bekletmeden alın.
2. Beşamel sos için tereyağını küçük bir tencerede eritin. Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyerek tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve dilerseniz muskatı ilave ederek koyu ama akışkan bir kıvam elde edene kadar pişirin.
3. Haşlanan mantıları hafifçe yağlanmış fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin. Hazırladığınız sıcak beşamel sosu mantıların üzerine eşit şekilde dökün.
4. Rendelenmiş kaşarı her yerine gelecek şekilde serpiştirin. Eritilmiş tereyağını ve toz kırmızı biberi karıştırıp peynirin üzerine gezdirin.
5. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
6. Fırından çıkan mantıyı 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

• Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis ederek kaşar peynirinin uzayan kıvamını en iyi şekilde değerlendirebilirsiniz.
• Yanında sarımsaklı yoğurt veya naneli yoğurt sosu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
• Mevsim salatası, turşu veya ayran eşliğinde dengeli ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek hem renk hem de taze bir aroma katabilirsiniz.

• Mantıları fazla haşlamayın. Hafif diri kıvamda süzerseniz fırında pişerken dağılmaz ve formunu korur.
• Beşamel sosu hazırlarken sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırmak pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Sosun çok koyu olması mantının kurumasına neden olabilir. Akışkan kıvamlı bir beşamel sos en iyi sonucu verir.
• Kaşar peynirini pişirme işleminin sonuna doğru eklemek yerine baştan serperseniz üzeri eşit şekilde kızarır ve lezzetli bir kabuk oluşur.
• Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirerek servis etmek, sosun mantıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• Daha yoğun bir aroma için beşamel sosa bir tutam muskat rendesi veya çok az beyaz karabiber ekleyebilirsiniz.