Malzemeler
300 gr kuşbaşı dana eti
2 su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı
Soğanları küçük küçük yemekleik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda küp küp doğruyoruz. Yeşil biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarıp halka halka doğruyoruz.
Tencereye sıvıyağımızı alıp etlerimiz suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Soğanlarımızı ilave edip 2-3 dakika pembeleşene kadar pişiriyoruz. Domates ve salçamızı ekleyerek 5-6 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırdıktan sonra 6 su bardağı sıcak suyumuzu ilave ediyoru. Orta ateşte etler yumuşayana kadar tenceremizin kapağı kapalı olarak pşiriyoruz. Etlerimiz yumuşadıktan sonra delikli bir kepçe ile etleri süzerek tencereden başka bir kaba alıyoruz ve tencereye şehriyemizi koyuyoruz. Şehriyeler suyunu hafif çekene kadar yine ağzı kapalı olarak pişirmeye devam ediyoruz. Şehriyeler suyunu tam olarak çekmeden önce ocağın altını kapatıp, ısıya dayanıklı bir kaba önce şehriyeleri üzerine etleri koyuyoruz. 180 C’ye ısıttığımız fırında yemeğimizi hafif kızarıp suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz. (Eğer şehriyeleriniz diri kalırsa, fırına vermeden önce tadına bakarak su ilave edebilirsiniz.)
Afiyet olsun.
300 gr kuşbaşı dana eti
2 su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı
Soğanları küçük küçük yemekleik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda küp küp doğruyoruz. Yeşil biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarıp halka halka doğruyoruz.
Tencereye sıvıyağımızı alıp etlerimiz suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Soğanlarımızı ilave edip 2-3 dakika pembeleşene kadar pişiriyoruz. Domates ve salçamızı ekleyerek 5-6 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırdıktan sonra 6 su bardağı sıcak suyumuzu ilave ediyoru. Orta ateşte etler yumuşayana kadar tenceremizin kapağı kapalı olarak pşiriyoruz. Etlerimiz yumuşadıktan sonra delikli bir kepçe ile etleri süzerek tencereden başka bir kaba alıyoruz ve tencereye şehriyemizi koyuyoruz. Şehriyeler suyunu hafif çekene kadar yine ağzı kapalı olarak pişirmeye devam ediyoruz. Şehriyeler suyunu tam olarak çekmeden önce ocağın altını kapatıp, ısıya dayanıklı bir kaba önce şehriyeleri üzerine etleri koyuyoruz. 180 C’ye ısıttığımız fırında yemeğimizi hafif kızarıp suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz. (Eğer şehriyeleriniz diri kalırsa, fırına vermeden önce tadına bakarak su ilave edebilirsiniz.)
Afiyet olsun.