-
- Katılım
- Aralık 21, 2011
-
- Mesajlar
- 6,158
-
- Tepkime puanı
- 3
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 31
1- Soğanı ayıklayın ve iri iri doğrayın , domatesleri yıkayın, kabuğu ile iri iri doğrayın, kırmızı ve yeşil acı biberleri yıkayın aynı malzeme üzerine doğrayın, tarhana otunu yıkayın, dalı ile içine koyun ve tuzunu da ilave ederek ocağa koyun.
2- İyice pişirin, ocaktan indirin. (El dayanacak kadar sıcak olacak.)
3- Un ve irmiği bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz gibi açın, yoğurdu içine koyun karıştırın.
4- Bu karışıma pişen harcı ilave edin.
5- Hepsini yoğurun.
6- Üzerine bir kalın temiz bez örtün ve oda sıcaklığında mayalanması için 2 veya 3 gün bekletin. Hamurunuz kabardığında mayalanmış demektir.
7- Sonra 4 gün, günde bir kez olmak üzere biraz yoğurun.
8- Hamur mayalanınca temiz, toz olmayacak bir ortamda, kalın bir bez üzerine iri parçalar halinde serin.
9- Kurudukça her gün iri parçaları ufak parçalar halinde bölün.
10- Havanın sıcaklık durumuna göre kuruyan parçaları her gün biraz daha ufalayın.
11- Ovalanmaya müsait olacak şekilde kuruduğunda ister elde , ister robottan geçirerek iyice inceltin.
12- İçinde sebze parçaları olmaması için ince süzgeçten geçirerek eleyin.(Tarhananız ne kadar ince olursa, çorbanız o kadar pürüzsüz olacaktır)
13- Ovalanıp un haline getirilen tarhananın, kış boyunca küflenmeden saklanabilmesi için tekrar kurutulması gerekmektedir.
14- Bu sebepten tarhanayı tekrar aynı bez üzerine yayın ve iyice kuruyana kadar 4 veya 5 gün daha bekletin.
15- Her gün iyi kuruması için, bir kaç kez bez üzerinde karıştırın.
16- İyice kuruduğundan emin olunca nem almayacak şekilde uygun bir kapta muhafaza edin.
Bu malzeme miktarı ile yapılan tarhana yaklaşık 3 kg civarında olacaktır.
2- İyice pişirin, ocaktan indirin. (El dayanacak kadar sıcak olacak.)
3- Un ve irmiği bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz gibi açın, yoğurdu içine koyun karıştırın.
4- Bu karışıma pişen harcı ilave edin.
5- Hepsini yoğurun.
6- Üzerine bir kalın temiz bez örtün ve oda sıcaklığında mayalanması için 2 veya 3 gün bekletin. Hamurunuz kabardığında mayalanmış demektir.
7- Sonra 4 gün, günde bir kez olmak üzere biraz yoğurun.
8- Hamur mayalanınca temiz, toz olmayacak bir ortamda, kalın bir bez üzerine iri parçalar halinde serin.
9- Kurudukça her gün iri parçaları ufak parçalar halinde bölün.
10- Havanın sıcaklık durumuna göre kuruyan parçaları her gün biraz daha ufalayın.
11- Ovalanmaya müsait olacak şekilde kuruduğunda ister elde , ister robottan geçirerek iyice inceltin.
12- İçinde sebze parçaları olmaması için ince süzgeçten geçirerek eleyin.(Tarhananız ne kadar ince olursa, çorbanız o kadar pürüzsüz olacaktır)
13- Ovalanıp un haline getirilen tarhananın, kış boyunca küflenmeden saklanabilmesi için tekrar kurutulması gerekmektedir.
14- Bu sebepten tarhanayı tekrar aynı bez üzerine yayın ve iyice kuruyana kadar 4 veya 5 gün daha bekletin.
15- Her gün iyi kuruması için, bir kaç kez bez üzerinde karıştırın.
16- İyice kuruduğundan emin olunca nem almayacak şekilde uygun bir kapta muhafaza edin.
Bu malzeme miktarı ile yapılan tarhana yaklaşık 3 kg civarında olacaktır.