Aleyna1
Gümüş Üye
-
- Katılım
- Ekim 13, 2014
-
- Mesajlar
- 5,966
-
- Tepkime puanı
- 212
-
- Puanları
- 318
Ev yapımı leblebi nasıl yapılır?
Hafif sert, tam bir leblebi lezzeti elde etmek istiyorsanız nohutlarınızı haşlamadan, tavada kavurmalısınız. Bunun için nohutlarınızı bir gece önceden bol suyun içerisinde ıslatıp yumuşatın. Ardından ertesi gün kalın tabanlı yanmaz bir tavanın içerisine aktarın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak nohutlarınızın kavrulmasını sağlayın. Bu işlemi yaparken ekstra yağ, su vs. ilave etmeyin. Çok kısık ateşte ağır ağır yapın. Ardından tuzunu da ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Kavurulunca ocaktan alın ve afiyetle tüketin.
Daha aromatik ve lezzetli leblebiler yapmak için ise haşlayarak yapmak ve kavurmak için fırın kullanmamak. Bu şekilde tuzu ve tadı daha yerinde olan leblebiler elde edebilirsiniz. Üstelik dilediğiniz şekilde aromalandırabilirsiniz. Bunun için nohutlarınızı yine bir gece önceden ıslatın. Sonra tencereye alın. Üzerine yeniden biraz su ilave edin ve yumuşayana kadar 20 dakika kadar kaynatın. Suyunu güzelce süzdürün.
Suyunu süzdürdükten sonra bez havlu yardımıyla güzelce kurulayın ve kabuklarının ayıklanmasını sağlayın. Dilerseniz suyun içerisine koyup tek tek de ayıklabilirsiniz. Daha sonra aromalandırma işlemine geçebilirsiniz.
Bir fırın tepsisinin üzerine nohutlarınızı aktarın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, limon kabuğu ya da farklı malzemelerle tatlandırın. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Her 5 dakikada bir açarak spatula yardımıyla karıştırın. Bu şekilde 25-30 dakika fırında tutun. Hem kavruk hem de oldukça lezzetli leblebiler elde etmiş olursunuz