Tarif Etli Pırasa Dolması Tarifi

Etli Pırasa Dolması Tarifi​

Malzemeler​

• 5-6 adet orta boy kalın pırasa

• 250 g orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım demet taze dereotu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, zeytinyağı

Nasıl Yapılır​

1. Pırasaların kök ve yeşil uçlarını kesin, ardından 10-12 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tencerede bol su kaynatın, pırasaları içine atıp 5-7 dakika haşlayın.
2. Dış katmanları yumuşayınca süzgece alıp soğuk suya aktarın ve şoklayarak renklerini koruyun.
3. Ardından süzüp boylamasına ikiye kesin ve katmanlarını dikkatlice ayırın.
4. İç harç için kıymayı yıkanmış pirinçle birlikte bir kaba alın.
5. İçine ince doğranmış soğan, salçalar, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
6. Baharatlar, tuz ve zeytinyağını da ilave edip tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın.
7. Haşlanmış pırasa yapraklarının geniş kısmına, hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve sıkıca sararak rulo haline getirin.
8. Tüm yaprakları aynı şekilde doldurun. Dolmaları tencerenin tabanına yan yana dizin.
9. Üzeri için bir kapta salça, sıcak su, nar ekşisi, tuz ve biraz zeytinyağını karıştırın.
10. Bu sosu dolmaların üzerinde gezdirin.
11. Dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın.
12. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar, yaklaşık 45-55 dakika pişirin.
13. Pırasa dolmalarınızı sıcak ya da ılık olarak servis edin.